Vous la sentez cette bonne odeur de sablés tout chaud qui parfume votre cuisine. En tout cas moi oui !!!

Aujourd’hui, j’avais envie d’une douceur toute simple mais au combien savoureuse pour refaire le stock de biscuit pour le goûter de mes petits anges mais aussi faut l’avouer le mien.

Des recettes de sablés il y en a une multitude.

Croquants, croustillants, fondants, il y en a pour tous les goûts.

Moi je les aime pas trop croquant et surtout fondant en bouche.

Il fallait aussi qu’ils soient goûteux pas juste un biscuit sec et fade. Je voulais également avoir un bon goût de beurre et d’amande, le petit plus qui je trouve fait la différence.

Comme toujours j’ai feuilleté des livres, des magazines et scruté le web à la recherche d’une super recette.

Mes efforts ont été récompensés car j’ai fini par trouver une recette qui réunie tous ces points.

Avec cette recette vous obtiendrez des sablés légèrement croquants mais surtout fondants et savoureux avec un bon goût de beurre et une touche d’amande.

Si vous n’aimez pas l’amande vous êtes libre de la remplacer par de la vanille ou un arôme de votre choix. Moi je les adore comme ça.

J’aime bien aussi cette recette car elle est très simple à réaliser. Vous pouvez même la faire avec vos enfants. Les miens adorent se servir des emportes pièces.

Le seul point important est de bien faire reposer la pâte au froid car au vu de sa grande quantité de beurre, tant pis pour notre jean préféré, la pâte est un peu collante.

Vous réglerez très vite ce problème en étalant la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et en mettant le tout 15 – 20 min au congélateur.

La pâte sera bien ferme et facile à manipuler.

Sans plus attendre voici la recette.

 

Pour 30 sablés:

Cela dépend aussi de vos emportes pièces.

290 g de farine
225g de beurre
125g de sucre
1 oeuf
1 cuillère à café d’arôme d’amande douce
1 pincée de sel

Réalisation:

 

Crémez les 225g de beurre pommade, les 125 g de sucre et la cuillière à café d’arôme d’amande. C’est-à-dire mélangez à l’aide d’une spatule le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un consistance crémeuse.

Rajoutez l’œuf et mélangez de nouveau.

Enfin incorporez les 290 g de farine tamisée, comme toujours bien sûr, et la pincée de sel.

Formez une boule que vous disposerez sur une première feuille de papier sulfurisé et que vous recouvrirez d’une deuxième. Abaissez la pâte sur 0,5 cm d’épaisseur.

Placez au frigo minimum 30 minutes ou au congélateur 15 min.

Voilà votre pâte est prête.

Vous pouvez la préparer à l’avance et la laisser au frigo.

Il ne vous restez plus qu’à choisir vos plus beaux emportes pièces et vous amusez à découpez différentes formes. Demandez de l’aide à vos enfants, ils seront ravis.

Enfournez 10 min à 180 degrés.

Une fois cuit réservez sur une grille de refroidissement.

NB:

Vous pouvez les déguster nature ou alors les fourrer à la confiture, au chocolat en assemblant deux sablés tout en déposant entre les deux le parfum que vous souhaitez.

À vos fourneaux !!!!