Il est temps de faire le stock de douceur pour l’hiver qui s’annonce. L’automne est là avec ces superbes fruits.

Celui qui me fait de l’œil en ce moment c’est la poire. En tarte, nature, en mousse ou ce qui nous intéresse pour ce post en confiture elle est vrai un délice.

Vous avez le choix, croquante, craquante ou fondante, ce qui est pour moi la meilleure façon de la déguster, vous avez de quoi vous régaler.

En faire des confitures est un excellent moyen de faire durer ce plaisir.

En plus c’est très simple et vous serez très fière de vous.

Si vous préférez un autre fruit faites vous plaisir et changez la pour des mirabelles, des fraises, quand ce sera la saison, car si je vous propose de faire des confitures avec des fruits d’automne, il en va sans dire qu’on peut en faire toute l’année.

Choisissez celui qui vous fait envie …

 

Avant de commencer munissez vous:

d’un écumoire,
d’une casserole,
d’une spatule en bois,
d’une thermo-sonde,
d’un économe,
de bocaux stérilisés.

Vous êtes donc prêt, on peut y aller.

 

Pour un 1,2 kg de confiture, il vous faudra:

1 kg de poires,
400 à 500 g de sucre, cela dépend de votre dépendance au sucre 😉,
le jus d’un citron,
1 gousse de vanille.

Réalisation:

Commencez par peler vos poires, les évider et les couper en quartier.

Ensuite, coupez les en petits dés et mettez-les dans une casserole.

Versez le sucre.

Coupez la gousse de vanille en deux, ôtez les graines et déposez le tout (graines et gousse) avec les poires.

Pressez le jus du citron et rajoutez-le aux dés de poire.

Portez le tout à ébullition.

Il vous faudra écumer la confiture c’est-à-dire ôter la mousse blanche qui se créera.

Pour finir sortez votre super thermo-sonde car il faudra cuire votre confiture jusqu’à 110 degrés.

Pendant ce temps préparez vos bocaux que vous aurez stérilisés.

Une fois cuite versez la confiture bouillante dans les bocaux.

Fermez les bien hermétiquement et retournez les pour finir le processus de stérilisation.

Il ne vous reste plus qu’à attendre patiemment que vos jolies petites confitures refroidissent.

 

NB:

Pensez à réaliser de jolies étiquettes où vous marquerez le type de confiture et la date de confection.

Elles se conservent plusieurs mois.