Madame fait des gâteaux

Voici ma dernière petite trouvaille en cuisine. Et elle va vous plaire à coup sûre.

Il s’agit de délicieux sablés garnis de pâte à tartiner.

Je suis certaine que juste le fait de lire la description, elle vous mettra l’eau à la bouche.

En pâtisserie, j’ai mes recettes chouchous que je ne changerai pour rien au monde. Celle de ces sablés en fait partie.

Mais la dernière fois que je les ai réalisé, j’ai eu envie de leur donner encore plus de gourmandise et devant moi trainait de la pâte à tartiner.

En plus, il y avait ce nouveau moule que j’avais très très envie d’essayer.

Tout était réuni pour faire une excellente recette. Il ne m’a pas fallu bien longtemps pour avoir cette idée de génie.

OUI, OUI, je dis bien de génie car il s’agit d’une recette hyper simple et qui fera sensation à coup sûr. Vous allez vouloir en manger à chaque goûter et en plus faire le bonheur de toute la maison.

Je vous entends déjà de là et vous vous demandez quel moule j’utilise ?

J »utilise un moule à tartelettes que vous trouverez ici.

Pour une trentaine de petits sablés.

Préparation : 45 minutes
Repos : 1h00
Matériel : emporte-pièce

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INGRÉDIENTS:

Pour la pâte à sablés :

• 3 jaunes d’oeufs
• 100 g de sucre semoule
• 125 g de beurre
• 1 gousse de vanille
• 2 pincées de fleur de sel
• 1 paquet de levure chimique
• 250 g de farine

La garniture :

• 1 petit pot de pâte à tartiner

REALISATION de la pâte à sablés :

(La pâte doit se préparer à l’avance)

1-Déposez les 125 g de beurre, les 250 g de farine, le sachet de levure et les 2 pincées de fleur sel dans la cuve de votre robot et mélangez.

Vous pouvez aussi réaliser cette étape à la main.

2-Fendez la gousse de vanille et récupérez les graines. Ne jetez pas votre gousse de vanille, mettez-la dans votre sucre vous obtiendrez du sucre vanillé maison.

3-Fouettez les 3 jaunes d’oeufs avec les graines de vanille et les 100 g de sucre.

Je vous conseille d’utiliser vos blancs d’oeufs pour faire des financiers, des rochers coco, des meringues ou congelez- les pour une prochaine recette.

4-Versez ce mélange dans le mélange précédent.

5-Mélangez jusqu’à obtenir une pâte. Attention ne la travaillez pas trop.

6-Formez une boule de pâte et abaissez-la. Cela sera plus facile pour la suite.

7-Recouvrez-la d’un film alimentaire et réservez-la minimum 1 h 00 au frigo. Je réalise souvent la pâte la veille.

8-Ensuite, abaissez-la plus finement sur 1/2 cm d’épaisseur.

9-Prenez un emporte-pièce de 5 cm de diamètre et découpez plusieurs cercles. Pensez à garder un peu de pâte à sablé pour détailler des petites étoiles. Vous devez avoir autant de cercles de pâte que d’étoiles.

10-Une fois les cercles de pâte prêts, déposez-les dans les moules. Pensez à bien foncer vos moules.

11-Ensuite, garnissez-les de pâte à tartiner.

12-Terminez en déposant les petites étoiles sur chaque sablés garnis.

13-Enfournez environ 10-12 minutes à 170 °C.

14-Il ne vous restera plus qu’à les démouler et les laisser refroidir sur une grille de refroidissement avant dégustation.

ASTUCES ET CONSEILS :

• Vous pouvez remplacer la pâte à tartiner par de la confiture de fraise.

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