Vous le savez bien les sablés et moi c’est une vrai passion.

Et puis il n’y a pas de noël sans sablés et petits biscuits.

Alors pour être en accord avec cette belle période de Noël, il fallait bien que je vous partage une recette de ces délicieux petits biscuits que sont les Ginger bread.

En plus, ils ont un côté très ludiques et festifs car ils se laissent volontiers décorer selon nos envies.

C’est l’activité idéale pour véhiculer l’esprit de Noël dans votre maison.

C’est aussi l’occasion parfaite de faire une activité en famille.

Votre cuisine va très vite sentir les bonnes odeurs de cannelle et de 4 épices.

Ces petits bonhommes peuvent aussi faire un très joli cadeau à offrir aux personnes que vous aimez.

Pour 15 grands biscuits :

INGREDIENTS :

Pour la pâte à biscuit :

• 125 g de beurre pommade (mou)
• 100 g de cassonade
• 125 ml de miel
• 1 jaune d’oeuf (garder le blanc pour la décoration)
• 375 g de farine
• 2 c à c de canelle
• 1 c à c de 4 épices
• 1 c à c de bicarbonate de soude
• 1 pincée de fleur de sel

Pour le glaçage :

• 1 blanc d’oeuf
• 145 g de sucre glace
• 1/2 jus de citron
  

REALISATION :

La pâte à sablé : (Vous pouvez réaliser la pâte la veille)

Commencez par mélanger les 125 g de beurre et les 100 g de cassonade.

Rajoutez les 125 ml de miel et le jaune d’oeuf et mélangez à nouveau.

Incorporez les 375 g de farine avec la cuillère à café de bicarbonate, la cuillère à café de 4 épices, les 2 cuillères à café de cannelle et la pincée de fleur de sel.

Mélangez mais attention sans trop insister. Dés que la pâte forme un début de boule arrêtez.

Frasez la pâte c’est-à-dire écrasez-la avec la paume de votre main pour la rendre homogène.

Une fois prête, abaissez la pâte sur 3 mm d’épaisseur.

Filmez-la et laissez-la reposer au moins 1h00 au frigo.

Une fois la pâte bien froide prenez vos emportes pièces et formez de jolis bonhommes.

Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier sulfurisé ou d’une feuille en silicone.

Enfournez 10 minutes à 170 degrés.

Laissez-les refroidir sur une grille avant de les décorer.

Le glaçage :

Rien de plus simple !!!

Il vous suffit de mélanger le blanc d’oeuf avec les 145 g de sucre glace.

Le mélange va être un peu épais. C’est là que le jus de citron entre en action.

Il va servir à détendre le glaçage et le fluidifier.

Alors rajoutez le petit à petit et arrêtez quand le mélange vous semble parfait pour pouvoir l’utiliser.

Attention, il doit être ni trop liquide ni trop épais.

Vous pouvez aussi le colorer avec du colorant alimentaire si vous le souhaitez.

Remplissez une poche à douille avec.

La décoration :

Récupérez vos biscuits et votre ou vos glaçage(s) et décorez-les selon votre envie.

Petit conseil, il faut exercer une pression légère et constante sur le poche à douille pour obtenir une ruban de glaçage net et continue.

Laissez tomber doucement le glaçage. En d’autres termes, il faut être patient et minitieux.

Faites vous plaisir et laissez parler votre créativité.

Bonne dégustation !!!

NB :

Conservez-les dans une boîte hermétique.