Vous les sentez les îles ? La plage de sable fin, les petits cocktails, le soleil qui brûle sur votre peau ?

Quoi rien de tout ça ? Je vais vous arrangez ça en quelques coups de spatule. Vous allez la sentir cette bonne odeur de vacances. Elle va embaumer toute votre jolie cuisine.

Aujourd’hui, c’est une petite douceur très simple à réaliser mais qui n’en est pas moins délicieuse.

Sa petite croûte croustillante et son cœur fondant en fait un amuse bouche des plus agréables. Parfumé à souhait elle devient très vite addictive et sans vous en rendre compte vous en aurez déjà englouti deux ou trois.

Je vous parle bien sûr des rochers coco. Ils sentent bon les îles et accompagneront à merveille votre café, votre goûter ou tout simplement n’importe quels instants de la journée pour les plus gourmands. Car faut il avoir un prétexte pour se faire plaisir ?

Ce bon goût de coco est irrésistible moi j’en raffole. La recette est tellement simple que je l’ai réalisé avec ma fille. Elle les a surtout dévoré 😉

Allez venez avec moi et à vous les ptits rochers coco !

Pour 12 rochers coco de taille moyenne:

 En fonction de votre gourmandise, vous pouvez les façonner plus ou moins petits. Si vous êtes raisonnables et que vous façonnez de petits rochers coco vous en obtiendrez 18. Si comme moi vous êtes gourmands et généreux vous en aurez 12.

Il vous faudra donc:

 2 gros blancs d’œufs
200 g de noix de coco râpée
150 g de sucre

Pas besoin de révolutionner votre cuisine il vous faudra juste ces 3 ingrédients.

 Réalisation :

 Préchauffez votre four à 170 degrés.

Je vous le rappelle les blancs d’œufs en pâtisserie doivent toujours être à température.

Séparez vos blancs des jaunes et attention pas de gaspillage, on jette pas les jaunes, ils vous serviront à faire une délicieuse crème anglaise ou une succulente crème pâtissière.

Dans un saladier versez les 150 g de sucre avec les 200 g de coco rapé.

Rajoutez les blancs d’œufs et mélangez. Vous allez obtenir une masse collante.

Préparez une saladier rempli d’eau froide ainsi qu’une plaque à pâtisserie recouvre de papier sulfurisé ou d’une feuille siliconée.

A l’aide de vos jolies petites mains prenez un peu de préparation et formez une pyramide. C’est là que le saladier d’eau froide vous sera utile. Si ça colle aux mains, trempez les dans l’eau.

Déposez les sur la plaque à pâtisserie en les espaçant.

Voilà c’est fini. Vous voyez je vous ai dit que c’était simple.

Il ne vous reste plus qu’à enfourner ces merveilles et attendre que l’odeur de noix de coco envahisse votre cuisine. Vous les sentez les îles maintenant ?

Cuire 16 à 18 minutes à 170 degrés.

Une fois cuit réservez sur une grille. Résistez avant de les dévorer, ils doivent refroidir.

Si vous ne les avez pas déjà tous dévorés vous pouvez les conserver 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.

NB:

Pour les accros au chocolat vous pouvez rajouter des pépites de chocolat.