Il y a quelque chose de particulier dans les goûters de rentrée. Un quelque chose qui nous permet de retrouver nos repaires et d’accepter de reprendre ce rythme soutenu de la rentrée.
Après plusieurs semaines où les journées ont pris un autre rythme, où l’on a profité des vacances, des longues matinées et des repas un peu plus improvisés, septembre arrive avec son lot de cartables, de réveils matinaux et de journées bien remplies.
Et puis, il y a cette petite phrase qui revient presque chaque après-midi :
« Qu’est-ce qu’on mange au goûter ? »
Chez nous, j’aime que ce moment reste un vrai petit plaisir.
Pas besoin de biscuits industriels ou de goûters compliqués pour faire plaisir aux enfants… et encore moins de renoncer à la gourmandise lorsque l’on souhaite prendre un peu plus soin de soi.
Il suffit parfois de quelques ingrédients, d’un saladier, de jolies empreintes et d’une bonne odeur qui commence à s’échapper du four.
Et c’est exactement ce que j’aime dans ces madeleines sans beurre.
Alors, soyons clairs dès le départ : il ne s’agit pas ici de vous proposer la recette traditionnelle de la madeleine au beurre avec sa belle bosse.
Une vraie madeleine classique, généreuse en beurre, possède évidemment son propre goût et sa texture, et je ne chercherais pas à vous dire que cette recette est exactement la même.
L’idée est différente.
Je voulais vous proposer une alternative plus saine et plus équilibrée, mais qui reste suffisamment gourmande pour donner envie de croquer dedans.
Des madeleines moelleuses, délicatement parfumées et réconfortantes, pensées pour retrouver le plaisir du goûter tout en faisant évoluer un peu nos habitudes.
Parce que prendre soin de soi ne signifie pas forcément supprimer les petits plaisirs que l’on aime.
Cela peut aussi vouloir dire chercher des alternatives qui nous permettent de nous faire plaisir autrement.
Et c’est exactement ce que nous avions envie de partager avec vous avec La Bienfaisante.
En cette rentrée, nous avons encore envie de vous proposer des recettes bien-être et gourmandes, pour régaler petits et grands, tout en limitant la place des goûters industriels.
L’objectif n’est pas de tomber dans la privation ou de culpabiliser autour de la nourriture.
Au contraire.
On garde la gourmandise, le plaisir et le réconfort… mais on prépare davantage nos goûters maison, avec des recettes pensées pour être plus équilibrées.
Alors aujourd’hui, j’avais envie de vos partager cette recette de madeleines pour que vous aussi vous puisiez prendre soin de vous tout en vous faisant plaisir.
Des madeleines maison pour le goûter
Ces madeleines sont parfaites à glisser dans la boîte à goûter des enfants, à partager après l’école ou simplement à déguster tranquillement avec un café lorsque la maison retrouve enfin son calme.
Et je vous préviens : lorsqu’elles sortent du four, leur parfum risque de faire venir toute la famille en cuisine !
La recette des madeleines sans beurre
Pour 16 madeleines
Difficulté: Facile
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Pour cette recette, j’ai choisi de travailler une pâte à madeleines différente de la recette traditionnelle.
Pas de beurre ici, mais une autre association d’ingrédients qui permet d’obtenir des madeleines moelleuses et gourmandes, tout en conservant l’esprit d’un vrai goûter maison tout en étant sain.
LES INGRÉDIENTS :
- 2 oeufs
- 60 g de sirop dʼagave
- 60 ml dʼhuile neutre
- 70 ml de lait dʼamande
- 120 g de farine
- 5 g de levure
- 1 c à café dʼextrait de vanille
- 1 pincée de fleur de sel
- 1/2 zeste de citron
- 20 g de pépites de chocolat (vous pouvez en ajouter un peu plus)
- Vous pouvez varier le goût en remplaçant le zeste de citron par du citron vert ou de lʼorange.
LA PRÉPARATION :
- Mélangez les œufs et le sirop dʼagave.
- Versez lʼhuile, lʼextrait de vanille et le lait dʼamande.
- Prélever les zeste dʼ1⁄2 citron et ajoutez-les au mélange.
- .Incorporez la farine avec la levure, la fleur de sel et mélangez le tout.
- Ajoutez les pépites de chocolat.
- Répartissez la préparation dans des moules à madeleines.
- Enfournez 10 minutes à 170 °C.
- Laissez refroidir avec la dégustation.
Pour cette recette j’ai utilisé le moule à madeleines de chez Guy Demarle. J’adore ce démoulage hyper facile.
MES CONSEILS & ASTUCES :
- Ne remplissez pas complètement les empreintes afin de laisser suffisamment de place à la pâte pour se développer pendant la cuisson.
- Veillez à obtenir une pâte bien homogène, sans trop la travailler.
- Surveillez la cuisson : les madeleines doivent être joliment dorées et rester moelleuses à cœur.
- Remplacez les pépites de chocolat par des framboises ou ajoutez un peu d’extrait d’amande amer pour varier les goûts.
Et voilà un joli goûter maison prêt à être dégusté !
Une petite pause gourmande sans se priver
Ce que j’aime dans cette recette, c’est qu’elle est un excellent compromis entre se faire plaisir et prendre soin de soi, sans avoir l’impression de faire des concessions. Et surtout, on continue à se faire plaisir.
En plus, préparez ses goûters soi-même et toujours un vrai plaisir. Cela permet de choisir ses ingrédients et de savoir ce que l’on consomme et ça c’est aussi important.
Pour moi un goûter équilibré ne devrait pas être synonyme de frustration. Il peut être gourmand, réconfortant et partagé en famille.
Et finalement, c’est peut-être ça le plus important.
C’est exactement pour cela que j’ai eu envie de collaborer avec la bienfaisante. afin de vous proposer des goûters qui vous permettent de vous faire plaisir tout en prenant soin de vous.
Je voulais vous proposer des goûters un peu différents mais tout aussi gourmands !
Si cette recette vous plaît, sachez qu’elle est issue de notre tout dernier projet réalisé avec La Bienfaisante :
Les Goûters Bienfaisants de la Rentrée
Avec Aurélie & Christina, fondatrices de La Bienfaisante, nous avons imaginé cet ebook autour d’une envie commune :
réinventer le goûter de toute la famille avec des recettes saines, gourmandes et réconfortantes.
Parce que le goûter est ce petit moment suspendu où l’on partage, où l’on se retrouve et où l’on se fait du bien.
Au programme : 28 recettes de goûters avec une vision santé et gourmandise
- Pourquoi le goûter est-il si important ?
- Comment adapter les portions à toute la famille ?
- Les conseils d’Aurélie, diététicienne-nutritionniste
- Quel goûter choisir aujourd’hui ?
- Des goûters à partager
- Des goûters revisités
- Des goûters protéinés
- Des goûters express
- Des boissons bonus
28 recettes pour remettre du plaisir, de la gourmandise et de l’équilibre dans vos goûters.
L’ebook est disponible au prix de 9,90 €.
👉 Découvrez « Les Goûters Bienfaisants de la Rentrée » et retrouvez toutes nos idées pour des goûters gourmands et bienfaisants.
Pourquoi j’aime préparer les goûters maison ?
Il y a d’abord le plaisir de cuisiner. Puis celui de savoir ce que l’on met dans les goûters que l’on prépare.
Mais surtout, il y a le plaisir du partage.
Un goûter maison, ce n’est pas seulement quelque chose que l’on mange. C’est un petit rendez-vous dans la journée, un moment pour se retrouver, discuter de sa journée et faire une pause.
Et je trouve que c’est particulièrement précieux en cette période de rentrée où tout s’accélère à nouveau.
Avec cette recette de madeleines sans beurre, notre objectif n’est donc pas de faire disparaître la gourmandise.
Bien au contraire.
On garde le plaisir, on garde le moelleux, on garde le petit moment réconfortant… et on choisit simplement une autre façon de composer son goûter.
C’est aussi tout l’esprit de notre ebook créé avec La Bienfaisante : réinventer les goûters de toute la famille pour qu’ils restent gourmands, bienfaisants et agréables à partager.
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