Voici les crêpes qui trôneront sur ma table pour la chandeleur cette année. J’ai bien évidemment une recette de famille pour les crêpes que vous trouverez en cliquant ici
mais cette fois-ci j’avais envie d’explorer un univers que je ne connais pas encore très bien.

J’étais curieuse d’explorer l’univers healthy
et d’utiliser un lait végétal.

Je n’ai pas de problème particulier d’intolérance mais plutôt beaucoup de curiosité. J’avais très envie de connaitre de nouveaux goûts et de voir si cela allait changer la texture de la pâte.

Et puis si ça peut être bon pour la santé je prends !

Je suis très contente du résultat, pour tout vous dire même mes enfants ont adoré ces crêpes!

Les crêpes sont moelleuses et légères et un peu plus fines en bouche. J’aime beaucoup cette recette et je la réutiliserai très souvent.

J’ai voulu utiliser un maximum d’ingrédients nouveaux tel que l’huile de coco pour remplacer le beurre, le lait de riz pour remplacer le lait de vache et le sirop d’agave à la place du sucre. On est pas mal déjà !

Trêve de bavardage je vous dévoile la recette !

Pour 12 à 15 crêpes :

220 g de farine
3 oeufs
500 ml de lait végétal (j’ai utilisé du lait de riz)
20 g d’huile de coco
1 cuillère à café d’arôme de vanille
1 pincée de fleur de sel
40 g de sirop d’agave

Réalisation :

Rien de très compliqué mais il faut tout de même être délicat pour éviter les grumeaux. On DETESTE les grumeaux dans la pâte à crêpes !

Commencez par faire toutes les pesées.

Ensuite, dans une saladier cassez les 3 oeufs et ajoutez progressivement les 22O g de farine et mélangez entre chaque ajout de farine.

Versez en filet les 500 ml de lait végétal. C’est là qu’il faut éviter les grumeaux. Le secret versez régulièrement le lait et mélangez en continue. Si jamais vous commencez à avoir des grumeaux vous pouvez faire chauffer une petite partie du lait avant de le rajouter.

Incorporez les 20 g d’huile de coco fondu puis la pincée de fleur de sel et la cuillère à café de vanille.

Terminez en ajoutant les 40 g de sirop d’agave.

La touche ultime un petit coup de mixeur plongeant et le tour est joué !

Laissez reposer la pâte une heure.

Il ne vous restera plus qu’à faire chauffer votre crêpière et réaliser de belles crêpes !

PS:

Le secret d’une belle crêpe c’est d’avoir une crêpière bien chaude avant de versez la pâte.
Laissez la bien dorer sur une face puis retournez-la et cuire encore 15-20 s sur l’autre côté.

Vous pouvez aussi réaliser votre pâte la veille et la conserver au frigo.

Bon appétit !!!