Avec cette chaleur on a pas toujours envie d’allumer son four. Pourtant l’envie d’une petite douceur ne disparaît pas pour autant
Ne vous inquiétez pas j’ai la solution pour vous. Une solution facile, rapide et surtout très très bonne et qui en prime vous rafraîchira.
Levons le mystère, il s’agit d’une glace au mascarpone et à la vanille.
Certes ce n’est pas le top pour votre bikini mais il faut savoir se faire plaisir.
Je vous entend de là dire oui mais je n’ai pas de turbine. Pas de soucis !!! Vous n’en n’aurez pas besoin. Elle n’est pas parfaite cette recette ?
Par contre, il vous faudra un bon blender !
La glace vanille mascarpone maison est une glace ultra-crémeuse, douce et parfumée à la vanille. Le mascarpone apporte une texture particulièrement onctueuse, sans avoir besoin de beaucoup d’ingrédients et une belle richesse en bouche.
Le mascarpone en pâtisserie
Le mascarpone est un fromage frais italien très crémeux, apprécié en pâtisserie pour sa texture douce et sa richesse. Il apporte de l’onctuosité, de la tenue et de la douceur aux préparations, tout en restant assez neutre en goût pour laisser les autres parfums s’exprimer.
On le retrouve notamment dans le tiramisù, les crèmes, les mousses, les ganaches, les cheesecakes ou encore certaines garnitures de gâteaux. Dans cette glace à la vanille, il permet d’obtenir une texture particulièrement crémeuse et fondante, tout en donnant une agréable rondeur au parfum de vanille.
Glace vanille mascarpone
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
- Fendez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines de vanille.
- Dans un saladier déposez le mascarpone avec le sucre roux et mélangez.
- Ajoutez les graines de vanille dans le lait.
- Versez le lait en filet sur le mascarpone et le sucre. Mélangez le tout.
- Remplissez des bacs à glaçon de la préparation vanillée.
- Déposez le tout au congélateur minimum 6h00.
- Dans un blender ajouter les glaçons de vanille.
- Mixez le tout vitesse maximum quelques minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Notes
Mes conseils et astuces :
- La préparation doit être bien congelée avant de la mixer.
- Vous pouvez la déguster de suite ou la reverser dans un bac ou encore dans des moules à glace et la conserver au congélateur pour une autre fois.
- Avant de déguster votre glace à la vanille, sortez la glace du congélateur 10 minutes avant de la servir. Formez de jolies boules et dégustez immédiatement.
- Utilisez un mascarpone de bonne qualité pour obtenir une texture bien crémeuse.
- La vanille en gousse apporte un parfum beaucoup plus intense qu’un simple arôme.
- Si la glace a complètement durci au congélateur, laissez-la quelques minutes à température ambiante avant de la servir.
Variantes gourmandes :
- Pour une glace encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques éclats de chocolat blanc, des noisettes caramélisées, des framboises ou un filet de caramel beurre salé juste avant la fin du turbinage. Bonne dégustation !
Faites vous plaisir !
Allez! Je pars réfléchir à ma prochaine glace !
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