Glaces & Sorbets1·Gourmandises1

Glace ferrero rocher

Voici la petite dernière de l’été. Une délicieuse glace au Ferrero rocher.
Vous savez ces petites boules qu’on ne peut s’arrêter de manger quand on a ouvert la boite.

Figurez-vous qu’il en restait une au fond de mon placard. Oui je sais c’est bizarre !
C’est sur j’ai du juste trop bien la ranger pour qu’on ne l’ai pas englouti.

Du coup, je ne voulais pas la gâcher alors j’ai eu l’idée de génie d’en faire une glace. Rien ne se perd tout se transforme.

Pour la réaliser, j’ai utilisé la base de la crème glacée vanille / tonka et j’ai rajouté l’équivalent d’une petite boite de Ferrero.

Alors fouillé le fond de vos placards à la recherche d’une boite de Ferrero égarée ou foncez en magasin pour vous en procurer une.

La recette ? La voici :

Pour environ 1 litre de glace (un bac):

– 500 g de lait entier de préférence
– 250 g de crème liquide entière à 30 % de MG
– 180 g de jaunes d’oeufs
– 85 g de sucre
– 1 petite boite de Ferrero rocher

Réalisation:

Dans une casserole versez les 500 g de lait et les 250 g de crème liquide.

Une fois que tout est dans la casserole faites chauffer le tout et portez à ébullition.

En parallèle, mélangez les 85 g de sucre et les 180 g de jaunes d’oeufs. Ne jetez pas vos blancs d’oeufs. Vous pouvez faire des rochers coco par exemple.

Une fois le mélange lait / crème à ébullition, versez-le en filet sur le mélange oeuf/sucre en mélangeant en continue.

Reversez le tout dans la casserole sans cesser de remuer.

Cuire le tout à 84 degrés ou si vous n’avez pas de thermomètre à la nappe (la crème doit napper la cuillère) cela prends une ou deux minutes.

Une fois la crème cuite versez-la dans un cul de poule et rajoutez les Ferrero rocher.

Faites les fondre.

Une fois fondus et infusés filtrez le tout pour ne récupérer que la préparation liquide.

Si vous avez une turbine, versez la crème dedans et laissez travailler la machine jusqu’à ce que la crème se transforme en glace.

Soit vous avez un themomix, coulez-la crème dans des moules à glaçons et direction le congélateur pour quelques heures.

Enfin, quand la crème sera prise mixez-la, vitesse 5 avec votre thermomix ou un bon blender.

Déposez la crème dans un bac à glace ou des moules de votre choix pour en faire par exemple des esquimaux.

Bonne dégustation !!!

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