Glaces & Sorbets1·Gourmandises1

Glace au Kinder

Oui l’été est bien là. Aux vues du manque de soleil cette année on peut parfois se poser la question.

Il est largement temps de se mettre à réaliser nos glaces maisons. Et oui soleil ou pas on les mangera ces glaces !!! Non mais !

Je vous avoue que j’en ai déjà trois qui m’attendent dans le congélateur.

Aujourd’hui, je vous partage celle qui à mon avis, vos enfants vont s’arracher celle au Kinder.

Ça fait un moment que je voulais la tester. En plus, pour rien vous cacher ça m’a permis de liquider le stock de chocolat de Pâques. Pas bête la guêpe !

En tout cas ici elle a été approuvée, validée, dégustée et redemandée ! Oui madame tout ça !

Cette recette peut se réaliser sans sorbetière. Toutefois, il vous fondera un bon blender, un mixeur ou dans l’idéal un thermomix. Je me suis servie de lui justement.

Alors pour que vous aussi vous passiez pour la meilleure des mamans ou des papas voici la recette.

Pour 500 ml de glace (soit un pot classique):

Si vous utilisez comme moi le thermomix prévoyez de réaliser la base de la glace la veille au soir ou alors 5h/6h avant.

250 ml de lait
20 cl de crème liquide à 30 % de MG
200 g de Kinder
2 jaunes d’œufs
50 g de sucre
10 g de miel

Réalisation :

Rien de très compliqué quoi que, il faut cuire correctement la crème. Oui la base des glaces est très souvent une crème anglaise.

Commencez par vos pesées c’est important. La recette est simple mais il faut tout avoir à disposition.

Ensuite, versez les 250 ml de lait et les 20 cl de crème dans la casserole.

Mettez le tout à chauffer. Quand le liquide sera tiède rajoutez les 200 g de Kinder et mélangez. Portez légèrement à ébullition.

En parallèle, mélangez les 2 jaunes d’œufs avec les 50 g de sucre et les 10 g de miel.

Quand le mélange lait/crème/Kinder est prêt, versez 1/3 sur le mélange œufs/sucre/miel et mélangez.

Reversez le tout dans la casserole et continuez à mélanger sans cesse sinon les œufs vont se transformer en omelette.

Il faut cuire votre crème à 84 degrés. Si vous n’avez pas de thermomètre vous pouvez cuire à la nappe. La crème est prête quand vous passez le doigt sur la spatule et que le trait reste net.

Vous allez voir la crème changer de consistance et elle va devenir un peu moins liquide, un peu plus dense. Attention, ce n’est pas une crème pâtissière elle ne sera pas épaisse et compacte.

Une fois cuite , versez la directement dans un récipient pour arrêter la cuisson.

Dernière étape, si vous avez une sorbetière il faudra versez le mélange dedans.
Si vous n’en avez pas, versez la crème dans des bacs à glaçons et direction le congélateur pour quelques heures.

Quand les glaçons sont pris déposez-les dans votre thermomix ou blender (attention il doit être assez puissant).

Mixez le tout. Pour le thermomix mixez 40 s puissance 8 puis 20 s puissance 4.

Vous pouvez utiliser à ce moment là le fouet pour une glace plus aérienne.

Si la texture est trop souple versez la glace dans un bac et repassez la glace au congélateur.

Voilà la glace est prête! Il ne vous reste plus qu’à la déguster tranquillement sur votre transat.

NB:

Pour les plus gourmands vous pouvez rajouter des morceaux de kinder avant dégustation. A vous de voir !

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