Ça y est… la rentrée est là !
Les vacances sont doucement derrière nous, les cartables sont de nouveau prêts, les réveils sonnent un peu trop tôt et chacun reprend son petit rythme.
Et avec la rentrée, il y a une chose que j’aime particulièrement retrouver : le goûter.
Parce que finalement, le goûter, ce n’est pas réservé qu’aux enfants même si je vous l’accorde, ils sont prioritaires.
C’est cette petite pause que l’on attend avec impatience après une journée d’école, de travail ou simplement après une journée bien remplie. Un moment où l’on se pose enfin, avec une tasse de café, de thé ou un grand verre de lait… et surtout avec une petite gourmandise à croquer.
Petite j’ai toujours rêvait de rentrer à la maison et de découvrir sur la table de délicieux goûters bien gourmands sur la table. Mais je vous avoue que ce n’était pas souvent le cas. Du coup, en cette rentrée je me suis amusée à imaginer un goûter qui ferait saliver tous les gourmands qui rentrent de l’école ou du travail.
Aujourd’hui, je vous propose donc des financiers à la noisette fourrés à la pâte à tartiner.
De petits financiers bien moelleux, délicatement parfumés à la noisette, avec un cœur fondant et généreux de pâte à tartiner.
Le genre de goûter que l’on aurait adoré découvrir dans notre cartable en rentrant de l’école… et que l’on est tout aussi heureux de retrouver aujourd’hui en rentrant du travail ! 😋
Le goûter parfait pour la rentrée
Imaginez…
Vous rentrez à la maison après une longue journée.
Vous posez vos affaires, vous enlevez vos chaussures et vous vous préparez une bonne boisson chaude.
Puis vous prenez un financier encore légèrement tiède.
Vous croquez dedans… Le bon goût de noisette arrive en premier, puis vient le cœur fondant de pâte à tartiner. Et pendant quelques minutes, plus rien ne compte.
C’est ça aussi, le goûter. Une petite parenthèse gourmande dans une journée bien remplie.
Des financiers ultra gourmands
J’adore les financiers parce qu’ils sont à la fois simples à préparer et tellement gourmands.
Leur petite taille les rend parfaits pour le goûter et leur texture légèrement croustillante à l’extérieur, avec un intérieur moelleux, est absolument irrésistible.
Ici, j’ai choisi de leur apporter encore plus de gourmandise avec de la poudre de noisette et surtout un petit cœur de pâte à tartiner.
Et je vous préviens… quand on croque dedans et que l’on découvre le cœur chocolaté, c’est difficile de s’arrêter au premier !
Financiers à la noisette fourrés à la pâte à tartiner
Pour environ 10 à 12 petits financiers ou 8 à 10 gros financiers
Difficulté: Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Financiers noisettes fourrés à la pâte à tartiner
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
- Préparez le beurre noisette en faisant fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen.
- Laissez-le cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il commence à prendre une jolie couleur dorée et qu'une bonne odeur de noisette se dégage.
- Retirez du feu et laissez-le tiédir quelques minutes.
- Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la poudre de noisettes, la farine et la pincée de sel.
- Ajoutez les blancs d'œufs et la vanille puis mélangez simplement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez ensuite le beurre noisette tiédi et mélangez à nouveau.
- Remplissez des moules à 3/4 de la pâte à financier
- Enfournez pour environ 12 à 15 minutes à 170°C, selon votre four. Les financiers doivent être légèrement dorés sur les bords tout en restant bien moelleux à cœur.
- Laissez-les tiédir quelques minutes avant de les démouler.
- Une fois tiède garnissez vos financiers à l'aide d'une poche à douille garnie de pâte à tartiner.
Pour un rendu plus esthétique j’ai utilisé le moule tarte renversé de chez Guy demarle
Mes conseils et astuces
- Vous pouvez préparer les financiers à l’avance. Une fois refroidis, conservez-les dans une boîte hermétique afin qu’ils gardent tout leur moelleux.
- Vous pouvez également les congeler et les sortir quelques heures avant de les déguster.
- Vous pouvez changer la poudre de noisette contre de la poudre d’amande ou de pistache. J’aime beaucoup faire un mélange moitié-moitié entre la poudre d’amande et la poudre de noisette.
- Vous pouvez aussi troquer la poudre de noisette contre de la poudre d’amande et la pâte à tartiner contre des framboises.
- Pour plus de gourmandise ajoutez une boule de glace à la vanille.
Et si vous n’avez pas de poudre de noisettes ?
Vous pouvez tout simplement mixer des noisettes entières jusqu’à obtenir une poudre assez fine. C’est encore meilleur car vous pourrez choisir la granulométrie de la poudre de noisette.
Et si vous aimez les goûts encore plus intenses, faites légèrement torréfier vos noisettes avant de les mixer. Leur parfum sera encore plus gourmand !
Parce que le goûter, c’est aussi un souvenir
Je trouve qu’il y a quelque chose de très réconfortant dans le goûter.
Il nous ramène instantanément à l’enfance : le retour de l’école, le cartable posé dans l’entrée, le goûter que l’on dévorait avant même d’avoir enlevé son manteau…
Mais finalement, pourquoi faudrait-il laisser tout cela derrière nous en grandissant ?
Alors pour cette rentrée, je vous propose de vous accorder à vous aussi un vrai petit goûter.
Pas besoin d’attendre le mercredi ou le week-end.
Un financier à la noisette, un cœur de pâte à tartiner, une boisson chaude et quelques minutes pour soi…
Parce qu’après tout, nous aussi, on a le droit à notre goûter de rentrée.
Et vous, quel goûter vous aurait rendu heureux en rentrant de l’école quand vous étiez petit ?
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