Vous le savez maintenant quand j’aime une pâtisserie, je suis toujours à la recherche d’une nouvelle recette pour voir si je trouve toujours mieux ou du moins aussi bon que la précédente recette.
Et devinez quoi c’est ce qui c’est passé avec cette délicieuse recette de pancakes.
Pour tout vous dire, je l’ai testé un jour de raclette.
Oui !!! Vous avez bien entendus. Raclette plus pancakes !!! Qui a dit que c’était interdit ? On a bien le droit de se faire plaisir non ?
Enfin, revenons à ma petite histoire et à cette fameuse recette de pancakes. Nous étions invités pour une raclette partie et je voulais faire un dessert pour terminer en beauté le repas. J’avoue que les idées gourmandes me manquaient à ce moment-là.
A force de chercher, j’ai vu que certains utilisent le poêlon à fromage pour faire des desserts.
Et là bingo, je me suis dis que j’allais faire des pancakes. Dessert pratique et qui ne nécessite pas beaucoup de préparation. La combo idéale ! En plus, si il vous ne reste, ils seront parfaits pour le petit déjeuner du lendemain.
La question de la cuisson me faisait un peu peur mais figurez-vous que même avec un appareil à raclette on peut obtenir des pancakes bien moelleux. Et pour les plus dubitatifs, oui on peut manger des pancakes après une raclette. Après, je n’ai pas dis que j’en ai mangé une dizaine mais un ou deux ça passe très bien. Après, vous pouvez tout simplement cette recette pour un brunch, un goûter, un petit déjeuner.
Je vous entends réclamer la recette dans votre tête, alors la voici.
Pour 12 pancakes bien gourmands :
Difficulté: Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson: 1 minute
INGRÉDIENTS :
- 2 oeufs
- 50 g de sucre
- 50 ml d’huile neutre (type pépin de raisin ou de tournesol)
- 290 g de farine
- 190 ml de lait
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
RÉALISATION :
(Laissez de préférence reposer la pâte 1h00 avant utilisation)
Il s’agit d’une recette hyper facile à réaliser, encore faut-il éviter les grumeaux. Mais ne vous inquiétez pas, je vous dis comment faire.
Commencez par casser les oeufs dans un saladier puis rajoutez le sucre. Mélangez.
Rajoutez l’huile ( j’utilise l’huile de pépin de raisin car elle est plus neutre en goût, l’huile de tournesol marche aussi ) avec l’extrait de vanille et remuez le tout.
Incorporez en pluie la farine tamisée avec le sachet de levure.
Arrive le moment crucial, l’ajout du lait. C’es là que tout se joue. Si vous ne voulez pas de grumeaux, réchauffez légèrement le lait et versez-les en filet tout en remuant sans cesse. Si jamais des grumeaux venaient à se former, pas de panique. Mixez votre pâte avec un mixeur plongeant.
Il ne vous reste plus qu’à laisser reposer la pâte à pancakes 1h00 avant de l’utiliser.
Ensuite, faites chauffer une poêle avec une noix de beurre et versez une petite louche de pâte. La poêle doit être bien chaude comme pour les crêpes. Pour des pancakes parfaitement ronds, il existe des crêpières spéciales pancakes.
Faites cuire les pancakes environ 30 secondes de chaque côté. Quand des petites bulles se forment sur la surface du pancake, il est temps de le retourner et le cuire de l’autre côté.
Maintenant, vous pouvez les déguster nature ou avec l’accompagnement de votre choix !!!
Pâte à tartiner, confiture, praliné, caramel beurre salé, du bacon et des oeufs, c’est vraiment délicieux.
ASTUCES ET CONSEILS :
- Pour être certain(e) d’éviter les grumeaux, tu peux réaliser ta pâte à pancakes directement dans un blender.
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Madame fait des gâteaux 
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