Il y a des parfums qui possèdent un billet aller-simple pour nos souvenirs les plus précieux. Pour moi, c’est l’odeur du gâteau qui cuit dans le four un mercredi après-midi. Vous savez ce type de gâteau simple mais tellement gourmand et réconfortant.
Celui de grand-mère qui avec trois fois rien vous créer des gâteaux qui berceront votre enfance et restera pour toujours dans vos mémoires.
C’est exactement ce type de gâteau que j’aime réaliser à mon tour pour mes enfants. Des recettes simples que l’on peut partager autour d’une belle table de goûter.
Quand je cherche une nouvelle recette de gâteau familial, j’ai toujours en tête le souvenir de ceux de ma grand-mère. Un gâteau simple, moelleux mais tellement réconfortant et bon.
L’histoire de « La Recette du Bonheur »
Si j’aime tant les cakes et les gâteaux de voyage c’est à coup sur parce que cela me renvoie directement en enfance. Une seule part de gâteau peut réveiller tellement de souvenir et me fait tout de suite ma sentir bien. Tout a commencé dans la petite cuisine de ma grand-mère. Elle n’avait pas de balance électronique, ni de robot sophistiqué. Elle cuisinait « à l’instinct ».
Alors si aujourd’hui je suis capable de réaliser des pâtisserie plus sophistiqué, je crois bien que mon coeur battra toujours pour ce type de gâteau simple et réconfortant.
Pour cette nouvelle recette j’avais envie d’un cake à la vanille mais avec une note de gourmandise et de croquant pour contraster avec le moelleux du cake. C’est pour ça que j’ai ajouté une pointe de fleur de sel (mon secret pour booster le goût !) et une généreuse poignée de chocolat noir concassé au couteau. Ce gâteau n’est pas juste un dessert ; c’est un câlin en forme de part de cake. C’est cette transmission, cette émotion, que je veux vous offrir aujourd’hui.
Pourquoi cette recette de gâteau vanille-chocolat est-elle unique ?
Si vous cherchez un gâteau moelleux à la vanille, vous êtes au bon endroit. Contrairement aux cakes souvent trop secs, je vous promets un moelleux parfait grâce à un secret de pâtissier : l’utilisation du lait entier.
Pour un cake à la vanille et aux pépites de chocolat
(Pour 6 à 8 gourmands)
Difficulté: Facile
Préparation: 2O minutes
Cuisson: 35 minutes
MATÉRIEL :
INGRÉDIENTS :
- 2 œufs à température ambiante
- 200 g de beurre fondu
- 100 g de sucre semoule
- 100 g de cassonade
- 160 g de lait tiède
- 1 gousse de vanille
- 200 g de farine
- 3 g de levure
- 1 pincée de fleur de sel
- 200 g de chocolat noir
RÉALISATION :
Les étapes de préparation pour le cake à la vanille :
Quelques conseils avant de vous lancer dans la recette .
- L’infusion : Intégrez les grains de vanille et les œufs un à un.
- Le mélange sec : Ajoutez la farine tamisée, la levure et le sel. Alternez avec le lait pour garder une pâte souple.
- Le secret des pépites : Astuce : Farinez légèrement vos pépites de chocolat avant de les incorporer. Cela évite qu’elles ne tombent toutes au fond du moule !
- Commencez par faire fondre la beurre et réservez-le. Le beurre ne doit pas être chaud mais tiède.
- Fendez la gousse de vanille et prélevez les graines de vanille.
- Ajoutez-les aux oeufs.
- Fouettez les oeufs avec le sucre et la cassonade pendant quelques minutes. Le mélange doit doubler de volume. Vous pouvez utiliser un fouet électrique ou un robot.
- Incorporez la moitié de la farine tamisée avec la levure et la fleur de sel. Mélangez à l’aide d’un fouet.
- Versez en filet la moitié du lait et mélanger. Le but est d’éviter les grumeaux.
- Rajoutez l’autre moitié de la farine et mélangez.
- Faites pareil avec la deuxième moitié du lait. Versez-le toujours en filet.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez délicatement.
- Concassez le chocolat noir en pépites de chocolat.
- Déposez-les dans la pâte à gâteau et mélangez.
- Beurrez et farinez un moule à gâteau.
- Versez la pâte dans le moule.
- Enfournez 30-35 minutes à 165°C.
- Une fois cuit attendez quelques minutes et démoulez votre gâteau et laissez-le refroidi avant la dégustation.
Mes astuces de pâtissière pour un succès garanti
- La température des ingrédients : Si vos œufs sont trop froids, le beurre va figer et votre pâte va « grainer ».
- Le test du couteau : La lame doit ressortir propre, mais encore légèrement humide. Un gâteau trop cuit perd tout son intérêt.
- Variante gourmande : Pour encore plus de plaisir, remplacez une partie du beurre par du beurre noisette (souvenez-vous de ses arômes de noisette torréfiée !). Vous pouvez aussi ajouter de la fève tonka.
Madame fait des gâteaux 
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