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Cake au chocolat

En cette nouvelle rentrée j’avais envie de vous partager plus régulièrement des recettes de goûter.

Et quoi de mieux qu’un cake au chocolat pour se régaler à l’heure du goûter ?

C’est une évidence un cake au chocolat fait rappliquer tout le monde autour de la table.

C’est peut être d’ailleurs le problème puisqu’après il faut partager !

Mais bon, plus vite il sera terminé plus vite vous pourrez en refaire un.

Pour ce cake je suis partie sur une base de quatre quart, que j’ai un peu bidouillé.

J’ai fait le choix de mettre de la crème pour donner plus de moelleux au cake.

J’ai aussi ajouté un peu de cacao amer en diminuant la farine pour corser le goût du chocolat.

J’ai également ajouté des pépites de chocolat car je suis une fan inconditionnelle des pépites craquantes dans les cakes.

Et je suis plutôt ravie du résultat.

Ce cake est assez simple à réaliser. Pour un cake plus aéré je vous conseille de bien fouetter les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une préparation très mousseuse.

Bon fini le blabla et place à la recette !

Pour un cake :

– 200 g d’œuf (4)
– 130 g de beurre
– 70 g de crème liquide à 30 %
– 200 g de sucre
– 180 g de farine
– 20 g de cacao amer
– 1 pincée de fleur de sel
– 6 g de levure
– 200 g chocolat noir
– 125 g de pépites de chocolat

Réalisation :

Commencez par fouetter les 200 g d’œufs avec les 200 g de sucre. Le mélange doit doubler de volume. Ça apportera de la légèreté au cake.

En parallèle, faites fondre les 130 g de beurre avec les 200 g de chocolat. Réservez. Attention, cela ne doit pas être trop chaud.

Une fois le mélange oeuf/sucre bien fouetté, versez les 70 g de crème liquide. Continuez à fouetter environ 1 minute.

Ensuite, incorporez le mélange chocolat et beurre délicatement à l’aide d’une maryse pour ne pas faire retomber la préparation.

Mélangez les 125 g de pépites de chocolat aux 180 g de farine. Cela évite que les pépites retombent au fond du cake.

Rajoutez, les 180 g de farine avec les 125 g de pépites de chocolat ainsi que les 20 g de cacao amer, les 6 g de levure et la pincée de fleur de sel à la préparation. Mélangez encore une fois délicatement.

Une fois la pâte homogène, versez-la dans un moule préalablement beurré et fariné.

Il ne vous reste plus qu’à cuire votre cake environ 45-50 minutes à 165 degrés. Encore une fois, le temps de cuisson dépend de votre four.

Pour un cake bien droit, utilisez un moule à bord droit. Pour un cake avec une belle bosse, fendez-le cake dans sa longueur à l’aide d’un couteau avant cuisson.

Une fois cuit, laissez refroidir votre cake.

Il ne vous restera plus qu’à vous couper une belle part et la déguster tranquillement.

Bonne dégustation !!!

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