Moelleux chocolat coeur coulant pistache

5 juin 2024

Me revoilà avec une recette ultra gourmande à base de chocolat. En plus d’être gourmande, il s’agit d’une recette facile à réaliser.

Cette recette est parfaite pour terminer un repas s’en passer des heures en cuisine et en jeter un max. Je vous promet qu’ avec ce dessert vous allez vous régaler !

Il est évident qu’avec un moelleux au chocolat vous alliez vous régaler mais histoire d’être encore plus gourmand et de créer la surprise, j’ai ajouté un coeur coulant à la pistache.

C’est ce genre d’insert qui fait la différence dans une recette de dessert. Et oui quand on réalise un dessert classique, il faut toujours savoir surprendre.

En plus, visuellement ça marche super bien. Le contraste entre la couleur du chocolat et le vert du coeur coulant à la pistache est parfait.

Alors si vous êtes fan de dessert au chocolat et tout spécialement de moelleux au chocolat, je vous conseille de tester cette recette simple mais tellement gourmande.

Pour 6 moelleux au chocolat et à la pistache

Difficulté: Facile
Préparation: 20 minutes
Cuisson:10-12 minutes

MATÉRIEL :

INGRÉDIENTS :

Pour le moelleux au chocolat:

200g de chocolat noir
150g de beurre
110g de sucre
50g de farine
3 œufs
1 pincée de sel

Pour le coeur coulant à la pistache :

100 g de chocolat balnc
40 g de crème liquide à 30 % de MG
30 g de pâte de pistache

RÉALISATION :

Pour le coeur coulant à la pistache :

Il faudra laisser prendre au froid la préparation avant de l’insérer dans la pâte à moelleux au chocolat.

Pour ce coeur coulant, j’ai choisi de réaliser une ganache à la pistache. Pour cette ganache, il vous faudra de la pâte de pistache. Pour l’obtenir deux solutions. L’acheter ou mixer des pistaches jusqu’à obtenir une consistance de purée.

1- Commencez par faire légèrement fondre le chocolat blanc au bain marie ou au micro-ondes (max à 450W, le chocolat blanc peut très vite brûler au micro-ondes).

2- En parallèle, faites chauffer la crème liquide dans une casserole.

3- Versez la crème chaude sur le chocolat blanc fondu et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4- Rajoutez la pâte de pistache et mélangez à nouveau. Mixez au mixeur plongeant pour un résultat plus homogène.

5- Versez la ganache dans un récipient et filmez-la au contact avec du cellophane et direction le frigo. deuxième option, versez la ganache dans des minis moules à insert ronds et congelez-les.

6- Réservez jusqu’au moment de la cuisson.

Pour le moelleux au chocolat:

1-Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement jusqu’à obtenir un mélange homogène.

2-En parallèle, fouettez dans un saladier les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3- Incorporez le mélange chocolat-beurre au mélange œufs-sucre en remuant doucement.

4- Ajoutez la farine tamisée et la pincée de fleur de sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5- Beurrez et farinez des moules individuels et versez la pâte jusqu’au 3/4 des moules.

6- Déposez au centre l’insert à la pistache.

7- Enfournez 10-12 minutes à 175 °C.

8- Laissez refroidir vos moelleux au chocolat avant dégustation.

Moelleux au chocolat avec un coeur coulant à la pistache sur une assiette blanche. Eclats de pistache.

MES PETITES ASTUCES :

Vous pouvez remplacer l’insert à la pistache par un carré de chocolat noir, lait ou blanc ou encore de la pâte à tartiner.
Pour toujours plus de gourmandise, accompagnez ce moelleux au chocolat de crème anglaise.
Les moelleux peuvent se conserver dans une boite hermétique.

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