Madame fait des gâteaux

Muffins, vous avez dit muffins ?

Et oui, il fallait bien une recette de muffins au chocolat sur un blog de pâtisserie quand même !

J’ai longtemps cherché la recette parfaite de muffins et je pense que celle-ci n’est pas mal du tout.

Si tu cherches des muffins au chocolat moelleux, c’est la recette qu’il te faut. Tu sais ceux qui fondent dans la bouche et qui ont un bon goût chocolaté.

En plus, j’ai poussé la gourmandise à son maximum, en ajoutant à la recette de ces muffins au chocolat des pépites de chocolat. J’aime quand à la dégustation, il y a du moelleux et du croquant et je suis certaine de ne pas être la seule à apprécier la texture des pépites de chocolat lors de la dégustation.

Tu veux connaitre le secret de ces muffins au chocolat ? Alors je vais te le donner.

• Pour le moelleux des muffins : c’est tout simplement parce que je n’utilise pas du beurre mais de l’huile et de la crème liquide. Contrairement au beurre, l’huile et la crème liquide ne figent pas en refroidissant. Cela permet de garder un maximum de moelleux.

• Pour le goût chocolaté des muffins, le secret réside dans le fait qu’il n’y a pas de chocolat. Quoi ? Pas de chocolat dans une recette de muffins au chocolat ? Et oui, le chocolat est remplacé par du cacao amer. Ce qui accentue ce goût de chocolat. Essayez avant de dire que vous n’aimez pas le chocolat amer.

Allez assez discuté et place à la recette de ces muffins au chocolat !

Pour 12 muffins au chocolat :

Difficulté: Facile
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 15-20 minutes

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MATÉRIEL :

• Un robot patissier
• Ou un fouet électrique
• Poches à douille
• Douille à pâtisserie 
• Maryse
• Moules à muffins
• Caissettes muffins
• Mixeur plongeant
• Grille de refroidissement

INGRÉDIENTS :

• 2 oeufs
• 100 g de vergeoise
• 60 g de sucre semoule
• 100 ml d’huile neutre
• 120 ml de lait
• 150 g de yaourt nature crémeux
• 240 g de farine
• 50 g de cacao amer
• 5 g de levure
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 150 g de grosses pépites de chocolat noir

RÉALISATION :

Pour ce qui ne connaissent pas encore le principe de la réalisation des muffins, c’est très simple.

Il faut d’abord mélanger ensemble les ingrédients liquides puis rajouter les ingrédients secs. Et voilà, le tour est joué ! Une recette facile et rapide à réaliser.

Alors on commence par :

1- Versez dans un saladier, l’huile, le lait, l’extrait de vanille et le yaourt et on mélange.

2- Cassez les oeufs et fouettez-les avec le sucre et la vergeoise. Rajoutez le mélange aux ingrédients précédents tout en remuant.

3- Rajoutez la farine, la cacao amer, la levure, la fleur de sel. Fouettez-le tout.

4- Enfin, rajoutez les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois.

5- Remplissez vos moules à muffins des caissettes en papier.

6- Garnissez les moules à muffins aux trois quarts de la pâte à muffins au chocolat. Les muffins vont gonfler à la cuisson. C’est pas cela qu’il ne faut pas trop remplir les caissettes, sinon la pâte va déborder du moule à muffins.

7- Enfournez pour 15-20 minutes selon votre four à 170°C. Pour savoir, si vos muffins sont prêts, plantez la pointe d’un couteau dans un muffin. Si la lame ressort propre ou quasiment propre les muffins sont cuits.

8- Une fois cuits, laissez les muffins refroidir sur une grille de refroidissement.

Il ne vous reste qu’à patienter encore un peu avant de les déguster.

MES ASTUCES ET CONSEILS :

• Tu peux garnir tes muffins de pâte à tartiner pour encore plus de gourmandise.
  
• Si tu souhaites des muffins nature remplace les 50 g de cacao amer par 50 g de farine. Tu peux alors rajouter des fruits.
  
• Remplace le yaourt par de la crème liquide pour encore plus de moelleux.
  
• Conserve les muffins dans une boite hermétique

Si cette recette vous a plu, je vous conseille d’aller voir celles-ci :

• Cake au chocolat/tonka
• Cupcakes à la vanille
• Magnums cake au chocolat 
• Cake à la vanille
• Marbré avec insert à la pâte à tartiner

N’hésitez pas à aller faire un tour sur le site scrapcooking pour votre matériel de pâtisserie.

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