Quatre-quarts au chocolat, la recette dont vous avez toujours rêvé !

9 février 2024

Cette semaine, j’ai reçu un nouveau moule à gâteau et j’ai automatiquement eu envie de réaliser une recette pour le goûter. Un bon gros cake qui à l’heure du goûter faire sensation. Le gâteau qui fait que tu es de suite promu au rang de la meilleure maman.

Pour ce gâteau, j’avais deux impératifs. Ils devaient être au chocolat et être rapide à réaliser. Je n’avais pas le temps de faire un gâteau avec des pesées ultra précises. Du coup, j’ai eu l’idée de réaliser un délicieux quatre-quart au chocolat. Et pour plus de gourmandise, j’ai eu envie de rajouter des pépites de chocolat qui emportent du croquant et de la gourmandise.

Promis, en suivant cette recette vous serez la reine de la journée et vous allez régaler tout le monde. Et tout cela, en un rien de temps. Et oui, le principe du quatre-quart et de mettre les quatre ingrédients principaux en même quantité. Comme ça pas de risque de se tromper.

Pour obtenir un quatre-quart au chocolat, j’ai juste remplacé un partie de la farine par du cacao amer.

La recette me direz-vous ? Elle est juste là !

Pour un quatre-quart au chocolat

Difficulté: Facile
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 35-40 minutes

MATÉRIEL :

INGRÉDIENTS :

200 g de beurre
200 g de sucre glace
200 g d’oeufs
160 g de farine
40 g de cacao amer
4 g de levure chimique
1 pincée de fleur de sel
100 g de pépites de chocolat noir

RÉALISATION :

La pâte à quatre-quarts :

Un des secrets pour un quatre-quarts bien moelleux est de bien fouetter les oeufs avec le sucre. Vous devez obtenir un mélange aérien qui double de volume.

1- Commencez par verser les oeufs dans la cuve de votre robot avec le sucre glace. Fouettez vitesse moyenne pendant 4-5 minutes. Le mélange doit doubler de volume.

2- En parallèle, faites fondre le beurre et réservez. Le beurre doit être tiède et pas chaud, sinon il fera retomber le mélange précédent.

3- Mélangez la farine avec le cacao amer, la levure et les pépites de chocolat noir. Vous pouvez tamiser le mélange avant l’ajout des pépites de chocolat.

4- Incorporez délicatement le tout à l’aide d’une maryse, en plusieurs fois au mélange oeufs et sucre. Faites attention à ne pas faire retomber la préparation. Vous devez obtenir un mélange homogène.

5- Rajoutez le beurre tiède et mélangez toujours très délicatement.

6- Beurrez et farinez un moule.

7- Versez la préparation dans un moule.

8- Enfournez 25-30 minutes à 165 °C. Le temps de cuisson dépend de votre four. Pour savoir si le quatre-quarts est cuit, plantez la lame d’un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort propre ou juste avec un peu de pâte cuite dessus, le quatre-quarts est prêt.

9- Une fois cuits, déposez le sur une grille de refroidissement quelques minutes et démoulez-le doucement.

10- Laissez-le refroidir avant dégustation sur une grille de refroidissement.

gâteau au chocolat avec des pépites de chocolat noir

MES ASTUCES ET CONSEILS :

Vous pouvez aussi réaliser cette recette de quatre-quarts, d’une autre manière. Fouettez le beurre mou avec le sucre pendant 5 minutes et ajoutez ensuite les oeufs un à un. Poursuivez la recette normalement.