Vous les sentez les îles ? La plage de sable fin, les petits cocktails, le soleil qui brûle sur votre peau ?
Quoi rien de tout ça ? Je vais vous arrangez ça en quelques coups de spatule. Vous allez la sentir cette bonne odeur de vacances. Elle va embaumer toute votre jolie cuisine.
Aujourd’hui, c’est une recette très simple à base de noix de coco mais qui n’en est pas moins délicieuse que je vous propose.
Sa petite croûte croustillante et son cœur fondant en fait un amuse bouche des plus agréables. Parfumé à souhait, elle devient très vite addictive et sans vous en rendre compte vous en aurez déjà englouti deux ou trois.
Je vous parle bien sûr des rochers coco. Ils sentent bon les îles et accompagneront à merveille votre café, votre goûter ou tout simplement n’importe quels instants de la journée pour les plus gourmands. Car faut-il avoir un prétexte pour se faire plaisir ?
Ce bon goût de noix de coco est irrésistible, moi j’en raffole. La recette est tellement simple que je l’ai réalisé avec ma fille. Elle les a surtout dévoré.
Allez venez avec moi et à vous les petits rochers coco !
Pour 12 rochers coco :
Difficulté: Facile
Préparation: 20 minutes
Cuisson:16-18 minutes
MATÉRIEL :
INGRÉDIENTS :
- 2 gros blancs d’œufs
- 200 g de noix de coco râpée
- 150 g de sucre
RÉALISATION :
En fonction de votre gourmandise, vous pouvez les façonner plus ou moins petits. Si vous êtes raisonnables et que vous façonnez de petits rochers coco vous en obtiendrez 18. Si comme moi vous êtes gourmands et généreux vous en aurez 12.
1-Préchauffez votre four à 170 degrés.
2- Séparez vos blancs d’oeufs des jaunes d’œufs. Attention pas de gaspillage, on ne jette pas les jaunes d’œufs, ils vous serviront à faire une délicieuse crème anglaise ou une délicieuse crème pâtissière.
Je vous le rappelle les blancs d’œufs en pâtisserie doivent toujours être à température.
3- Dans un saladier versez le sucre avec la noix de coco râpée. Mélangez.
4- Rajoutez les blancs d’œufs et mélangez le tout. Vous allez obtenir une masse collante.
5- Préparez un saladier rempli d’eau froide ainsi qu’une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille siliconée.
6- A l’aide de vos mains ou de petites cuillères, prenez un peu de préparation et formez une pyramide. C’est là que le saladier d’eau froide vous sera utile. Si ça colle aux mains, trempez-les dans l’eau.
7- Déposez les rochers coco sur la plaque à pâtisserie en les espaçant.
Voilà c’est fini. Vous voyez je vous ai dit que c’était simple.
8- Il ne vous reste plus qu’à enfourner les rochers coco et attendre que l’odeur de noix de coco envahisse votre cuisine. Vous les sentez les îles maintenant ?
9- Cuire les rochers coco 16 à 18 minutes à 170 degrés.
10- Une fois cuits, réservez les rochers coco sur une grille de refroidissement. Résistez avant de les dévorer, ils doivent refroidir.
MES PETITES ASTUCES :
- Si vous ne les avez pas déjà tous dévorés vous pouvez les conserver 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.
- Pour les accros au chocolat vous pouvez rajouter des pépites de chocolat ou les plonger une partie dans du chocolat fondu pour créer une coque en chocolat.
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