Cookies au chocolat maison : « La recette »

1 avril 2023

Aujourd’hui, on se retrouve pour une nouvelle recette de cookies.

Je vous en avais déjà parlé lorsque j’ai rédigé la recette des cookies au chocolat blanc et à la fleur d’oranger.

Cette fois, on bascule sur des saveurs bien réconfortantes et qui vont plaire au plus grand nombre d’entre vous, j’en suis certaine.

Et oui, qui peut résister au chocolat ?

Seules quelques personnes à la volonté surhumaine y parviennent. Pour les simples mortels, on est à coup sûr tenté par le chocolat. Il a ce pouvoir démoniaque, rien qu’à sa simple vue on en a envie. Lui résister, relève de l’impossible.

Alors quand on associe le chocolat à des cookies autant vous dire que vous êtes fichus. Impossible de passer son chemin. Je vous assure j’ai essayé.

Pour encore plus de gourmandise, et aussi pour faire plaisir à mes gourmands en herbe, j’ai ajouté des pépites de chocolat blanc.

Si vous n’aimez pas ça, libre à vous de mettre l’ingrédient qui vous fera plaisir.

Alors vous voulez la recette ? C’est tout simplement par ici.

Pour une quinzaine de cookies au chocolat :

Difficulté : Facile
Préparation : 30 minutes
Temps de repos au froid : 1h00
Cuisson : 10 minutes

MATÉRIEL :

INGRÉDIENTS pour les cookies au chocolat :

120 g de beurre pommade
60 g de cassonade
70 g de sucre blanc
1 oeuf
1 cuillère à café de vanille liquide
160 g de farine
25 g de cacao amer
1 cuillère à café de levure
1 pincée de fleur de sel
150 g de pépites de chocolat blanc

RÉALISATION des cookies au chocolat :

La pâte à cookie au chocolat :

Pour cette recette, on va utiliser le même principe que pour toutes mes recettes de cookies. Pour des cookies pas besoin de fouet, une spatule ou une cuillère en bois suffit.
Vous pouvez aussi utiliser un robot à pâtisser. Dans ce cas-là, utilisez la feuille (l’outil en forme de K).

1- Commencez par mélanger le beurre pommade (mou) avec la cassonade et le sucre blanc. Vous devez obtenir un mélange bien homogène.

2- Ensuite, rajoutez l’oeuf et mélangez à nouveau.

3- Incorporez la farine avec le cacao amer, la levure et la pincée de fleur de sel. Mélangez sans trop insister.

4- Terminez en rajoutant les pépites de chocolat. Arrêtez de mélanger, une fois les pépites de chocolat blanc bien réparties dans toute la pâte.

5- Laissez reposer la pâte au frigo 1h00 avant de l’utiliser. Très souvent, je façonne des boudins de pâte que je conserve dans du cellophane au frigo. Cela facilite la découpe des cookies et éviter d’utiliser une balance.

Je vous recommande de lire l’article sur : « Les 10 astuces pour réussir des cookies maison parfaits« .

6- Une fois la pâte bien froide, deux techniques de façonnage se proposent à vous :

Si vous avez choisi de façonner des boudins de pâte à cookies, il ne me reste plus qu’à découper des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et de les déposer sur une toile silicone ou du papier sulfurisé pour la cuisson puis de poser le tout sur une plaque à pâtisserie.

Sinon vous pouvez aussi faire des boules de pâte de poids identiques et les disposer sur une plaque à pâtisserie. recouverte d’une toile en silicone.

Peu importe la technique utilisée, pensez à espacer vos cookies. Ils s’étalent à la cuisson.

Pour la cuisson, enfournez 10 minutes à 170° C.

Une fois cuits, laissez-les refroidir sur une grille de refroidissement cela arrêtera la cuisson plus rapidement.

Et voilà le tour est joué !!!

ASTUCES ET CONSEILS :

Pour les conserver, déposez vos cookies dans une boite hermétique.

Concernant la garniture, vous pouvez remplacer les pépites de chocolat blanc par des pépites de chocolat noir, des noisettes, des noix de pécans etc … Faites vous plaisir et tout ira bien.

Vous cherchez d’autres recettes de cookies ?

Alors ces recettes sont pour vous :