Recette de Cookies Américains aux Pépites de Chocolat

alt:"Cookies aux pépites de chocolat sur une assiette blanche"

Me revoilà avec une super recette de cookies maison. Dernièrement, je suis partie en voyage en famille à Miami et bien évidement on a mangé des cookies !

A la maison j’ai de grands fans de cookies et dés notre retour, je n’avais qu’une seule idée en tête : « Comment réaliser ces cookies ? »

Je voulais absolument trouver une recette de cookies qui se rapproche de ceux qu’on avait dégusté lors de notre voyage.

Alors des recettes de cookies, il y en a plusieurs sur le blog c’est vrai, mais je voulais me rapprocher au plus prêt de cette texture plus chewy, encore plus moelleuse.

Et là, je me suis rappelée qu’en parcourant un livre de recettes sur les cookies lors de notre voyage, j’avais noté que dans les ingrédients, il était mentionné l’utilisation de deux oeufs par recette de cookies alors que bien souvent on en trouve qu’un seul.

Il y avait aussi, un deuxième ingrédient différent qui entrait aussi dans la composition de ces délicieux cookies c’est la cornstarch, autrement dit la fécule de maïs, qui je pense apporte plus de légèreté que la farine.

Donc à partir de mes souvenirs gustatifs, de ces ingrédients et de quelques recherches, j’ai l’honneur de vous présenter une toute nouvelle recette de cookies aux pépites de chocolat maison.

Sans plus attendre voici la recette !

Pour 12 cookies américains aux pépites de chocolat

Difficulté: Facile
Préparation: 20 minutes
Repos au froid :1h00
Cuisson:10-12 minutes

MATÉRIEL :

INGRÉDIENTS :

240 g de beurre ramolli
100 g de sucre blanc
125 g de sucre vergeoise ou cassonade
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
260 g de farine T55
40 g de fécule de maïs
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de bicarbonate de levure
1/2 cuillère à café de sel
300g de pépites de chocolat (noir, au lait ou blanc selon votre préférence)

RÉALISATION de la pâte à cookies :

Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’une feuille en silicone.
Dans un grand cul de poule (saladier) ou dans la cuve de votre robot pâtissier muni de la feuille (outil en forme de K) battez le beurre ramolli avec le sucre blanc et le sucre vergeoise (ou cassonade) jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et léger.
Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite l’extrait de vanille.
Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure et le sel.
Ajoutez progressivement le mélange de farine et maïzena au mélange de beurre et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans trop insister.
Incorporez délicatement les pépites de chocolat à la pâte à l’aide d’une spatule.
Laissez reposer la pâte à cookies au frigo 1h00.
À l’aide d’une cuillère à glace, déposez des boules de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant d’environ 5 cm. Les cookies vont s’étaler à la cuisson.
Enfournez les cookies dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Attention, les cookies restent mous à la sortie du four. N’attendez pas qu’ils durcissent.
Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
Une fois refroidis, dégustez ces délicieux cookies aux pépites de chocolat avec un verre de lait ou une tasse de café !

CONSEILS ET ASTUCES :

N’hésitez pas à confectionner plus de pâte à cookies. Façonnez un boudin de pâte que vous recouvrez de cellophane et congelez-le pour une prochaine envie de cookies.