Mousses au yaourt et à la fraise, un vrai régal !

11 juin 2023

Avec les beaux jours qui reviennent mon envie de rentrer à nouveau dans mes petites robes d’été se fait ressentir. Et ce n’est pas en mangeant des gâteaux que je vais y arriver.

Mais attention pas question de faire l’impasse sur de bons petits desserts bien gourmands.

J’ai donc surfé sur le net à la recherche de recettes fraîches et plus légères et je suis tombée sur les mousses de yaourt (je me suis inspirée de celle d’altergusto).

Elles me sont apparues comme une évidence, parfaites pour allier plaisir et mon objectif de garder la ligne. Et je suis certaine que cela vous intéresse aussi.

Leur petit plus, c’est qu’elles permettent de se renouveler à volonté en utilisant les fruits qui nous font plaisir tout au long des saisons. En plus, d’être délicieuse cette recette est rapide et très simple à réaliser.

Vous aurez l’impression de manger un nuage et il ne vous faudra que très peu d’ingrédients et seulement un batteur électrique.

Pour 5 verrines à la fraise et à la mousse de yaourt :

Difficulté : Facile
Préparation : 30 minutes
Temps de repos : 2h00

MATÉRIEL :

INGRÉDIENTS :

2 yaourts à la grecque de 125 g chacun
20 cl de crème liquide entière à 30 % de MG
65 g de sucre roux
250 g de fraises
5-6 sablés bretons
1 gousse de vanille ou une cuillière à café d’extrait de vanille

RÉALISATION :

Si cette recette de verrines est très rapide, il faudra tout de même penser à mettre au frigo la veille votre crème liquide entière. Attention pas de crème allégée car elle ne montera pas. Ici c’est la crème qui apportera la légèreté et le tenue à ce dessert.

Pour cette recette, j’ai choisi des fraises que j’ai découpé en petits cubes.

1- Commencez par laver et découper en dés les fraises.

2- Dans un saladier, versez les yaourts avec les graines de vanille et le sucre roux. Mélangez et réservez.

3- Dans un autre saladier, ou dans la cuve de votre robot, (que vous aurez mis au frigo pour favoriser la montée de la crème) versez la crème liquide entière. Vous pouvez aussi utiliser un fouet électrique.

4- Commencez par fouetter la crème liquide entière à vitesse lente puis moyenne jusqu’à obtenir un crème fouettée (juste avant la texture de la chantilly). Votre crème doit se tenir sans être trop ferme.

5- Rajoutez la crème fouettée en trois fois à la préparation précédente (yaourt et sucre). Il faut être délicat(e) pour garder le côté aérien. Versez un premier tiers de la crème fouettée et mélangez à l’aide du fouet pour préparer le mélange des deux préparations.

6- Ensuite, rajoutez le deux tiers restants de la crème fouettée délicatement à l’aide de la maryse.

Voilà c’est presque fini !!! Je vous avais prévenu vite fait bien fait !

7- Enfin, récupérez vos verrines pour les garnir.

Le montage des verrines :

1- Là deux options, se présentent à vous :

Pour les plus gourmands, émiettez des sablés bretons au fond des verrines. Sablés que vous pouvez aussi faire vous mêmes. La recette des sablés bretons est aussi sur le blog.

Pour les plus raisonnables, commencez en versant une petite quantité de mousse de yaourt dans le fond de vos verrines.

2- Ensuite, il ne reste plus qu’à surperposer les couches de mousse et de fraises jusqu’en haut de la verrine.

3- Pour terminer, faites parler votre créativité et décorez vos verrines comme vous le voulez.

4- Réservez au frais minimum 2 h 00 avant dégustation. Cela permet à la mousse au yaourt de prendre. L’idéal est de les réaliser la veille pour le lendemain ou le matin pour le soir.

Vous voyez on peut rentrer dans nos petites robes et se faire plaisir!

Bonne dégustation à tous !!!

ASTUCES ET CONSEILS :

Vous pouvez changer de fruits selon vos envies et les saisons. Prenez les fruits qui vous font envie.
Ou même des coulis de fruits ou pourquoi pas un mélange des deux.
Pour cette recette vous aurez besoin de la recette des sablés bretons.

Vous cherchez d’autres idées de recettes avec des verrines ?