Madame fait des gâteaux

Alors cette recette est un petit bijou. Pour les fans de gaufres je vous la conseille. Vous obtiendrez des gaufres croustillantes et moelleuses à la fois.

En plus, c’est une recette qui va vous permettre d’écouler vos blancs d’oeufs. Cela change des classiques financiers pour ne pas gaspiller vos blancs d’oeufs.

Et oui c’est les blancs d’oeufs qui apportent le croustillant et la légèreté aux gaufres.

En tout cas, ici elles n’ont pas fait un pli et je pense que je vais les refaire régulièrement.

Il s’agit d’une recette du chef Christophe Michalak qui a eu la bonne idée de la partager. Du coup, je n’ai pas hésiter à la tester.

Alors si vous avez envie d’un bon goûter ou de vous régaler lors d’un brunch testez cette recette.

Pour 6 à 8 gaufres croustillantes :

Difficulté: Facile
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 2 minutes

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MATÉRIEL :

• Cul de poule (saladier)
• Fouet
• Louche
• Gaufrier

INGRÉDIENTS :

• 75 g de blancs d’oeufs
• 155 g de farine
• 165 g de lait tiède
• 1 pincée de fleur de sel
• 135 g de beurre
• 15 g de sucre j’en ai mis 30 g
• 1 gousse de vanille ou extrait de vanille

RÉALISATION :

La pâte à gaufre :

1. Faites fondre le beurre et chauffez légèrement les 165 g de lait. Attention le lait et le beurre doivent être juste légèrement tiède et pas trop chaud.
2. Mélangez la farine avec la pincée de fleur de sel, les graines de vanille et le lait.
3. Incorporez le beurre fondu mais pas chaud.
4. En parallèle, montez en neige les blancs oeufs avec les 30 g de sucre.
5. Incorporez les blancs d’oeufs délicatement au mélange précédent avec une Maryse pour apporter de la légèreté et du croustillant à la pâte à gaufre.
6. Déposez une louche de pâte dans votre gaufrier et cuire vos gaufres 2 minutes de chaque côté.

Bonne dégustation !!!

CONSEILS ET ASTUCES :

• Je vous conseille de les déguster avec une bonne pâte à tartiner ou des pommes rôties et de la chantilly.

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