Glaces & Sorbets

Sorbet à l’abricot

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Quand mon père m’a donné une cagette d’abricot, j’ai d’abord était ravie. À moi les jolis petits abricots bien dodus et sucrés.

Après en avoir ingurgité un bon demi kilo, je me suis quand même demandée ce que j’allais faire du reste.

J’ai commencé par faire des coulis en vue de prochains entremets.

 

Des confitures pour cet hiver mais même après cela il m’en restait encore pas mal.

Que faire ? Et là une idée brillante est arrivée en même temps que la chaleur à vrai dire!

J’allais faire un sorbet. Ni une ni deux j’avais dénoyauté et découpé en quartier les jolis petits abricots. Il ne restait plus qu’à les congeler.

Et oui pour faire un sorbet, il faut des fruits congelés. Ça marche avec n’importe quels fruits. Si vous êtes pressés servez-vous des fruits congelés du commerce.

Je me suis souvenue d’une recette de sorbet que j’avais fait avec mon thermomix .

C’est juste parfait!

Je vous rassure si vous n’avez pas de thermomix ça marche aussi avec un bon blender. Attention, il doit être robuste pour ne pas abîmer vos lames.

Pour un bac à sorbet:

500 g d’abricot coupés en quartier
80 g de sucre
1 blanc d’œuf

Réalisation:

Cette recette est un jeu d’enfant !!!

La veille ou le matin pour l’après-midi, dénoyautez et découpez en quartier les 500 g abricots et déposez les dans des sacs de congélation.

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Mettez les au congélateur jusqu’à congélation. Une fois vos abricots congelés cela va aller très vite, 2 minutes montre en main.

Mettez dans votre thermomix ou blender les abricots surgelés, le blanc d’oeuf.

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Ajoutez les 80 g de sucre, j’ai utilisé du sucre roux. A vous de choisir le sucre qui vous convient.

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Mixez vitesse maximum. Si vous utilisez un thermomix, donnez 6 pressions de turbo.

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Mélangez avec la spatule pour être sûr que tout soit bien homogène.

Mixez de nouveau 2 minutes à grande vitesse ou avec un thermomix vitesse 9.

Voilà c’est prêt!!!

Vous pouvez sortir vos jolies coupelles et le déguster immédiatement ou verser votre sorbet dans un récipient hermétique et le conserver au congélateur.

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NB:

Vous pouvez réaliser ce sorbet avec toutes sortes de fruits. Laissez parler votre gourmandise, la seule condition avoir des fruits congelés.

Si vous êtes pressés, utilisez des fruits congelés achetés au supermarché.

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