Gourmandises·Verrines, Mignardises...

Crumble quand tu nous tiens !

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Au fur et à mesure des articles je vous dévoile chaque fois un petit peu plus de moi au travers des recettes.

Aujourd’hui, je vais vous faire une nouvelle confidence. Mais chut !!! ça reste entre nous 🙂

Je suis accro au crumble. Sucré ou salé, il fait partir des petits plaisirs simples de la vie qui égayent votre journée et qui vous rend prêt à affronter le monde, tellement il vous fera vous sentir bien.

Il est un paradoxe à lui tout seul. Croquant et d’une douceur sans nom à la fois, il s’accorde avec tous les fruits. Mon cœur penche pour la version pomme/ banane cannelle, mais aussi mangue, fruits rouge et encore bien d’autres.

Oui le choix est difficile tellement c’est bon et irrésistible.

Aujourd’hui, j’avais envie à la fois de douceur mais aussi de peps. Alors le choix était vite fait ce sera fruits rouge !!! La douceur du crumble et l’acidité des fruits rouge en font un mariage divin.

Ce dessert est tellement parfait qu’il est très facile à faire.

Seulement deux étapes à réaliser.

La première préparer la pâte à crumble et la deuxième faire légèrement compoter les fruits avec le sucre.

Il ne restera qu’à enfourner le tout dans de jolies petites verrines ou pots en verre.

Allez je sais que vous en avez l’eau à la bouche. Suivez-moi la recette est par là.

Pour 7 crumbles individuels :

100 g de beurre froid
100 g de poudre d’amande
100 g de sucre
100 g de farine

600 g de fruits rouges 6 cuillères à soupe de sucre

Réalisation :

La principe du crumble est comme celui de la pâte sablée. Il vous suffit de sabler les ingrédients ensemble. Pour cela, munissez-vous des différents ingrédients et de vos petits doigts, c’est parti !!!

Pour celles et ceux qui n’aiment pas toucher le beurre mettez des gants, pas de gants de ski ni pour faire le ménage hein !!!  Il existe des gants à usage alimentaire.

Commencez par mélanger du bout des doigts les 100 g de beurre coupé en petits dés avec les 100 g de farine et les 100 g de poudre d’amande. Comme d’habitude on tamise les poudres.

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Une fois que le mélange commence à se faire, incorporez les 100 g de sucre.

Vous devez obtenir une texture sableuse. Digne des plus beaux sables fins. Là deux solutions, soit vous le préférez ainsi et vous réservez au froid soit vous aimez avoir un peu plus de mâche et vous pouvez presser légèrement la pâte pour obtenir des petits morceaux compacts comme de petits rochers. Moi je préfère cette option. À vous de voir si vous voulez du sable fin ou les rochers.

En attendant que votre crumble se repose au froid, préparez les fruits rouge.

Versez les 600 g de fruits rouge dans une casserole avec les 6 cuillères à soupe de sucre. Laissez compoter légèrement quelques minutes mais pas trop pour garder des morceaux et de la texture.

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Versez le tout soit dans des verrines qui passent au four bien sûr soit dans un grand plat pour une version familiale.

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Recouvrir généreusement de crumble, on ne fait pas les radins avec le crumble !!

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Enfournez dans un four préchauffez à 170 degrés pendant 25 min pour les petits modèles et 35 min pour le grand.

Surveillez bien sur la cuisson. Le crumble est cuit quand il est doré.

Laissez refroidir puis enfin plongez votre cuillère, vous allez vivre un pur moment de bonheur !

NB:

N’hésitez pas à varier les plaisirs en utilisant d’autres fruits, du chocolat ou de faire un crumble version tarte.

Pour cela, je vous conseille de réaliser une pâte sucrée que vous recouvrirez d’une fine couche de crème d’amande puis des fruits de votre choix et enfin de crumble. C’est à tomber !

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