Madame fait des gâteaux

J’ai en fin trouvé THE RECETTE de cake à la vanille. Bon tout le mérite ne me reviens pas totalement mais j’y ai ajouté ma petite touche.

Tout commence avec le divin cake au citron de Pierre Hermès.

C’est un cake tellement moelleux et savoureux que je me suis dis qu’on pourrait l’adapter pour un version vanillée.

Et vous savez quoi c’est possible. Mon idée a marché et j’en suis tellement contente.

On obtient comme pour le cake au citron, un cake ultra moelleux et fondant en bouche avec un délicieux goût de vanille.

J’ai aussi légèrement diminué la dose de sucre.

Alors si toi aussi tu as envie de te payer une belle tranche de ce savoureux cake, enfile ton tablier, fonce en cuisine et suis la recette.

Pour un cake à la vanille (10 parts)

Difficulté: Facile
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes

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MATÉRIEL :

• Moule à cake
• Fouet
• Cul de poule
• Maryse
• Plaque à pâtisserie
• Grille de refroidissement

INGRÉDIENTS :

Pour l’appareil à cake à la vanille

-65 g de beurre fondu
-1 belle gousse de vanille
-180 g de sucre en poudre
-3 oeufs
-95 g de crème liquide entière à 30 % de MG
-190 g de farine
-1/2 sachet de levure chimique
-1 pincée de sel

Pour le sirop d’imbibage

-75 g d’eau minérale
-30 g de sucre en poudre
-1/2 gousse de vanille

RÉALISATION :

L’appareil à cake à la vanille :

Comme pour chaque recette commencez par faire vos pesées.

1. Faites fondre le beurre et réservez. Il ne doit pas être trop chaud.
   
2. Fendez la gousse de vanille et déposez les graines de vanille dans les 180 g de sucre. Laissez infuser 10 minutes.
   
3. Dans la cuve de votre robot, versez les oeufs avec le mélange sucre/vanille. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

4. Rajoutez la crème liquide entière continuez à fouetter.

5. Arrêtez de fouetter et incorporez délicatement à l’aide d’une maryse la farine avec la levure et la pincée de fleur de sel.

6. Terminez en rajoutant le beurre fondu mais pas chaud sinon le mélange retombera.
Mélangez toujours très délicatement.

7. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.

8. Enfournez pour environ 40-45 minutes à 160 degrés. Cela dépend de chaque four.
Pour savoir si votre cake est cuit planté la lame d’un couteau au centre, si elle ressort sèche c’est qu’il est cuit. 

9. Démoulez votre cake encore tiède.

Le sirop d’imbibage :

Il ne reste qu’à préparer un sirop de vanille. Réalisez-le lors de la cuisson du cake. Un vrai jeu d’enfant.

1. Dans une casserole versez les 75 g d’eau avec les 30 g de sucre et les graines de la 1/2 gousse de vanille. Portez à ébullition.
   

L’imbibage du cake :

Cette étape est importante car elle va rendre le cake à la vanille très moelleux.

1. Déposez votre cake sur une grille avec un récipient dessous pour récupérer l’excédent de sirop.
2. Une fois le cake cuit et tiède à l’aide d’un pinceau de cuisine de préférence déposez le sirop de vanille chaud sur l’ensemble de cake. (Le sirop ou le cake doit être tiède). Si vous n’ avez pas de pinceau, versez le sirop de manière homogène.

3. Laissez refroidir le cake à vanille avant de le déguster.

Je vous souhaite une bonne dégustation !!!

NB :

Ce cake peut se conserver plusieurs jours dans une boite hermétique.