Gourmandises·Verrines, Mignardises...

Une petite crème au chocolat ?

 

Je vous avais prévenu, j’en ai testé des recettes au chocolat. En voici une qui fait fureur à tous les coups et qui en plus a le mérite d’être facile et rapide à réaliser.

Que demander de plus?

J’aime bien avoir des petites recettes comme ça. Elles dépannent toujours et font leur petit effet.

Plus besoin d’acheter vos crèmes desserts au supermarché à partir d’aujourd’hui c’est vous qui les faites. Vous serez fiers et en plus pas d’additifs ou de conservateurs qui viennent parasiter notre santé. On fait d’une pierre deux coups, on se régale et en plus c’est sain.

Ces petites crèmes sont fondantes et onctueuses le mariage parfait.

Comme je vous l’ai dit, c’est une recette simple et rapide, pas besoin de prendre son après-midi pour pâtisser. Il faudra tout de même attendre que ces petites douceurs prennent au froid.

J’arrête de discuter et vous livre la recette.

Pour 6 pots de crème:

500 g de lait (entier de préférence)
2 œufs
80 g de sucre
15 g de maïzena
85 g de chocolat
10 g de cacao en poudre

Réalisation:

Commencez par couper les 85 g de chocolat en morceaux.

Dans une casserole versez les 500 g de lait avec la moitié du sucre (40 g) et portez à ébullition.

En même temps, fouettez les 2 œufs avec l’autre moitié du sucre (40 g).

Rajoutez les 15 g de maïzena et les 10 g de cacao. Mélangez à nouveau.

Une fois le lait à ébullition, versez-le sur le mélange précédent et remuez sans cesse pour éviter que les œufs coagulent.

Transvasez le tout dans le casserole et cuire la crème en remuant sans cesse à l’aide d’un fouet.

La crème va s’épaissir comme une crème pâtissière, elle doit atteindre 84 degrés. Sortez votre thermo-sonde pour vérifier la température. Si vous n’en avez pas voici une petite astuce. La crème sera prête dès que vous verrez apparaître des petites bulles.

Une fois cuite, on se dépêche et on la verse dans un récipient pour arrêter la cuisson.

Dernière étape, ajoutez les 85 g de chocolat et mélangez.

Voilà la crème est prête !!!

Il ne vous reste plus qu’à la versez dans de jolis petits pots et les mettre au frigo.

Encore un peu de patience quelques heures vous séparent de la dégustation. Pour vous consoler vous pouvez lécher la casserole.

NB:

Petite astuce pensez à garder les pots en verre de vos yaourts pour vous en resservir.

2 réflexions au sujet de « Une petite crème au chocolat ? »

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