Le compte à rebours est lancé et vous n’avez pas encore de dessert ? Pas de panique ! Il est tout à fait possible de réaliser une bûche de Noël au chocolat ultra gourmande sans y passer la journée.
Oubliez les temps de repos interminables et les préparations complexes. Voici ma recette de bûche au chocolat facile à réaliser, parfaite pour ceux qui veulent de la gourmandise sans le stress.
Pourquoi cette recette est « Le miracle de Noël » ?
- Pas de préparation trop compliquée : un biscuit, une ganache et un glaçage express !
- Ingrédients du placard : Des œufs, du sucre, de la farine, de la crème, des cacahuètes et du chocolat.
- Texture aérienne : Un biscuit au chocolat ultra moelleux et une ganache onctueuse.
- La gourmandise à l’été pure : la présence du chocolat et du glaçage à la cacahuète rappelle une délicieuse barre chocolatée.
Pour une bûche au chocolat pour 10 personnes
Difficulté: Facile
Préparation : 45 minutes
Temps de repos : 3h00
Cuisson: 15 minutes
MATÉRIEL :
Robot pâtissier (3 accessoires gratuits avec le code MFG)
Ou cul de poule
Fouet
Maryse
Grille de pâtisserie
Moule à biscuit rectangulaire
Ou moule à cake
Poche à douille
Plaque à pâtisserie
INGRÉDIENTS :
La biscuit moelleux au chocolat :
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 200 g de chocolat
- 20 cl de crème liquide entière à 30 % de MG
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de fleur de sel
La ganache au chocolat et nutella :
- 20 cl de crème liquide entière à 30 % de MG
- 300 g de nutella
- 100 g de chocolat
Le glaçage rocher au chocolat au lait et à la cacahuète :
- 150 g de chocolat au lait. (J’en ai plutôt mis 140 g.)
- 25 ml d’huile de pépin de raison.
- 50 g de cacahuètes
RÉALISATION :
La biscuit moelleux au chocolat :
1-Préchauffez votre four à 165∘C.
2-Faites chauffer la crème liquide et versez-la sur le chocolat. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3-Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
4- Versez le mélange de crème et de chocolat et remuez le tout.
5- Incorporez la farine avec la levure et la fleur de sel.
6-Versez votre préparation dans les moules à cakes rectangulaire. Si vos n’en avez pas versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
7-Enfournez 15 minutes pour les moules rectangulaire ou 45 minutes pour le moule à cake.
8-Démoulez vos cakes et réservez. Si vous avez utilisé un grand moule à cake, laissez refroidir votre cake au frigo et découpez-le en 3 parties égales dans l’épaisseur.
La Ganache au chocolat et nutella :
Pendant que le biscuit cuit :
1-Cassez le chocolat en morceaux et ajoutez-le au nutella ou la pâte à tartiner de votre choix.
2-Faites chauffez la crème liquide dans une casserole.
3-Versez la crème chaude sur le chocolat et le nutella en 3 fois.
4- Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Terminez au mixeur plongeant si vous le souhaitez pour une texture plus lisse.
5-Versez votre ganache dans un récipient et filmez au contact.
6- Laissez reposer votre ganache 3h00 au frigo.
Le glaçage rocher : (à réaliser au moment du glaçage)
1- Hachez les cacahuètes grossièrement et réservez.
2-Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes.
3-Ajoutez l’huile au chocolat fondu et mélangez.
4-Rajoutez les cacahuètes et mélangez à nouveau.
3. Le Montage de la bûche :
1- Déposez un premier biscuit sur un plat.
2- Mettez la ganache dans une poche à douille et pochez un partie de la ganache sur le biscuit.
3-Recouvrez du deuxième biscuit et redéposez une couche de ganache de manière homogène.
4-Déposez le dernier biscuit pour fermer la buche.
5-Avec le reste de ganache recouvrez le dessus de la bûche et lissez les côtés.
6-Laissez reposer la buche 30 minutes à 1h00 au frigo.
7-Réalisez le glaçage et versez-le sur la buche froide.
8- Réservez au frigo jusqu’à la dégustation.
Mes Astuces et conseils :
- Pour un montage plus net, utilisez des piques à brochettes pour obtenir une bûche bien droite. Mettez en un au centre de la buche avant le lissage final pour éviter que les biscuits glissent lors du lissage.
- Vous pouvez réaliser votre biscuit et votre ganache à l’avance.
- Sortez votre bûche 15 minutes avant dégustation.
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