Cela faisait longtemps que j’avais envie de réaliser des cakes en forme de donuts.

Va savoir pourquoi mais je trouve ça régressif !
Du coup quand les magasins poubeau m’ont proposé de pouvoir tester du matériel j’ai sauté sur l’occasion.

Dans ma lutte contre les gouters industriels j’avais envie de trouver une recette qui se rapproche des donuts marbrés en rajoutant un peu de gourmandise avec une coque en chocolat.

Je voulais une texture bien moelleuse c’est pour ça que j’ai opté pour une recette avec de la crème liquide qui permet d’obtenir un plus grand moelleux dans les gâteaux.

Je voulais aussi des gâteaux de bonnes tailles. J’ai donc opté pour un moule à savarin de 8 cm de diamètre. Ça me pourrait être le taille parfaite. Ni trop gros ni trop petit.

Si vous n’avez pas de moule à savarin pas de panique utilisez un moule classique. Vous n ‘aurez juste pas cette jolie forme de donuts.

Allez sans plus attendre voici la recette !

C’est une recette très facile que vous pouvez faire avec vos enfants.

Pour 8 donuts :

220 g de farine
190g de sucre roux
120 g de crème liquide à 30% de MG
120 g de beurre (60g et 60 g)
100 g de chocolat noir
4 œufs
8 g de levure
1 pincée de fleur de sel

Pour la coque:
250 g de chocolat noir ou au lait au choix

Réalisation :

Commencez par peser tous les ingrédients et préchauffez votre four à 170 degrés.

Faire fondre les 200 g de chocolat avec la moitié du beurre (60g ).

Ensuite, fouettez les 4 œufs avec les 190 g de sucre roux. Faites blanchir le tout.

Rajoutez les 120 g de crème liquide puis les 220 g de farine, la pincée de fleur de sel et les 8 g de levure.

Incorporez l’autre moitié du beurre fondu (60 g) et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.

Séparez la pâte en deux et versez dans une des deux pâtes le mélange de chocolat et beurre fondu. Mélangez une dernière fois.

Beurrez et farinez vos moules. Versez la pâte jusqu’aux trois quarts du moule en alternant les deux pâtes.

Cuire environ 20 minutes à 170 degrés.

Une fois cuit laissez refroidir sur grille.

Quand vos donuts ont refroidis procédez au glaçage.

Le glaçage :

Pour cela, faire fondre les 250 g de chocolat au bain marie ou au micro-ondes Max 450 W pour ne pas brûler le chocolat.

Vous pouvez aussi tabler votre chocolat pour une coque plus cassante.

Trempez vos donuts dans le chocolat et déposez les sur une plaque en silicone ou du papier sulfurisé.

Laissez prendre le chocolat au frigo pour qu’il cristallise et que la coque craquante se créée.

Voilà vos donuts sont prêts!

PS:

Personnellement je les conserve au frigo j’aime cette texture un peu plus ferme que donne le froid et surtout la coque craquante et bien froide.