On a parfois besoin de revoir nos classiques, des recettes dites de base pour se régaler en toute simplicité ou pour créer des recettes plus élaborées.

Cela a été le cas pour moi. Il me fallait me rafraichir la mémoire pour réaliser un bon coulis de poire.

Je sais c’est simple mais je voulais vérifer que je mis prennais bien.

Ces délicieux coulis de fruits  accompagnent parfaitement  vos panacotta, vos fromages blancs ou encore mieux ils peuvent être utilisés  pour faire de divins inserts pour vos entremets.

Quelque soit son utilisation vous aurez toujours besoin d’une recette. Alors choisissez le fruit de votre choix et faites-vous plaisir !!!

 Aujourd’hui, j’ai choisi la poire car tout simplement  c’est un fruit de saison.

 Pour un pot:

6 poires
60 g de sucre
le jus d’un citron

Commencez par éplucher les 6 poires.

Ensuite, il va falloir jouer du couteau et les découper en petits dés.

Versez-les dans une casserole ou une poêle chaude et laissez-les confire 5 minutes.

Mettez à feu moyen. Il ne vous reste plus qu’à ajouter les 60 g de  sucre et le jus de citron.

Cuire encore quelques minutes. Surveillez et remuez régulièrement.

Déposez le tout dans un blender ou mixez à l’aide d’un mixeur plongeant.

Passez le tout au chinois ouau travers d’une  passoire fine.

Versez le coulis obtenu dans un bocal et laissez refroidir. Conservez au frigo.

NB:

Vous pouvez utiliser les fruits de votre choix. C’est aussi une excellente façon de prolonger le plaisir des fruits frais car vous pouvez très bien congeler vos coulis.

Pensez à infuser des épices. Ici, on aurait pu mettre de la vanille.

Pour cela, ajoutez-la dès le début de la cuisson et retirez-la à la fin.