Biscuits, cookies...·Goûters

Les cookies aux noix de pécan de Nicolas Paciello

Et oui encore une recette de cookies mais quand on aime on ne compte pas et surtout que ceux là, ils sont en tête de liste. Ce sont les fameux cookies de Nicolas paciello un vrai génie. Vous avez été nombreux à me demander la recette. Je vous la partage avec plaisir mais je vous… Lire la suite Les cookies aux noix de pécan de Nicolas Paciello

Gourmandises·tartes

Tarte Amandine aux nectarines

La tarte amandine faut bien le dire c’est une de mes tartes préférées. Composée de pâte sucrée, de crème d’amande et de fruits frais, elle a tout pour plaire. En plus, elle évolue aux grès des saisons puisqu’elle est déclinable à l’infini.   Il suffit juste de changer de fruits. Je l’avais déjà testé avec… Lire la suite Tarte Amandine aux nectarines

Livres

Tartes&gourmandises de Eric Kayser

Les tartes c’est ce que je préfère! Alors quand j’ai vu ce livre, je n’ai eu qu’une envie, non pas de le dévorer, quoique mais surtout de me plonger dans toutes ces recettes pour partir à la découverte de nouvelles idées. En plus, pour ne pas démériter ce livre est écrit par un super pâtissier:… Lire la suite Tartes&gourmandises de Eric Kayser

Bases·Confitures, coulis, pralinés ...·Gourmandises·Les petits plus

Précieuse pâte de noisette

Les noisettes vous aimez ? Moi je les adore. Nature caramélisées, elles sont divines mais avez-vous pensé à les torréfier ? Ce simple geste va changer votre vision de la noisette. Il va aussi surtout accentuer leur parfum. Vous ne pouvez pas passer à côté des noisettes torréfiées et encore moins à côté de: « la pâte… Lire la suite Précieuse pâte de noisette

Biscuits, cookies...·Goûters

Inoubliables « Petits écoliers »

Vous vous souvenez de cette pub qui avait pour slogan: »les petits écoliers ce n’est pas que pour les enfants », dites oui sinon je vais me sentir vieille!!! En tout cas, moi oui! Et surtout j’avais envie de ces petits biscuits croquants recouverts d’une délicieuse plaque de chocolat. Par contre je ne voulais pas de tous ces… Lire la suite Inoubliables « Petits écoliers »

Bases·crémes

Incontournable crème pâtissière

Dans la catégorie crème, je demande la crème pâtissière. Onctueuse et crémeuse elle garnira parfaitement vos éclairs, choux, Paris Brest et religieuses. Elle est la fidèle alliée de la pâte à choux mais pas que. Vous vous en servirez pour faire un mille-feuille ou encore garnir des fonds de tartes, des brioches. Elle vous servira… Lire la suite Incontournable crème pâtissière