Entremets

 Le royal …

Trianon, royal, ou entremet chocolat noisette voici bien des appellations qui cachent une seule et même merveille. Cherchez bien, vous le connaissez tous ! C’est ce succulent entremet au chocolat qu’on adore tous. Vous savez celui avec cette délicieuse mousse au chocolat accompagnée d’un biscuit noisette, qui n’est d’autre qu’une dacquoise et surtout oui je… Lire la suite  Le royal …

Bases·crémes

Incontournable crème pâtissière

Dans la catégorie crème, je demande la crème pâtissière. Onctueuse et crémeuse elle garnira parfaitement vos éclairs, choux, Paris Brest et religieuses. Elle est la fidèle alliée de la pâte à choux mais pas que. Vous vous en servirez pour faire un mille-feuille ou encore garnir des fonds de tartes, des brioches. Elle vous servira… Lire la suite Incontournable crème pâtissière

Bases·crémes

La crème d’amande

Pour les mordus d’amande vous ne pouvez pas passer à côté de la merveilleuse crème d’amande. Moi je l’adore, que dis-je, je l’adule. Je suis une inconditionnelle de la tarte aux fraises avec de la crème d’amande, de la galette à la frangipane vous aurez compris je l’aime cette crème d’amande. D’ailleurs, je ne connais… Lire la suite La crème d’amande

Bases·biscuits

Le biscuit cuillère

Aujourd’hui j’avais envie de vous présenter un savoureux biscuit qui ravira autant vos chers petits anges qu’il vous sera utile pour réaliser de superbes charlottes ou autres entremets. Sans faire plus de mystère je vous présente le sublime biscuit cuillère. Sa texture fondante et moelleuse est juste parfaite. Pour le réaliser rien de très compliqué.… Lire la suite Le biscuit cuillère