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La cité du chocolat

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Pour ceux qui ne croient pas en la magie de Noël, je vous invite à lire les quelques phrases qui vont suivre.
Quelques jours avant Noël alors que j’étais au travail j’ai reçu un message avec pour destinataire valrhona.


Dans les grandes lignes ce message me donnait la possibilité de participer à un séjour à la cité du chocolat en présence de Frédéric bau.

Vous l’aurez bien deviné ni une ni deux je renvoyais un message pour dire que bien évidemment je serais honorée de participer à cet événement. Il me fallait toutefois attendre le début d’année pour savoir si cela serait possible.

Les jours passent et le divin message arriva. Et c’est avec joie que je découvris que je pourrais être permis ceux qui vivraient cette expérience.

Sans plus attendre j’ai appelé mon cher et tendre pour lui faire part de la nouvelle et voir l’organisation familiale. J’ai de la chance ma moitié est au top et il a prit en charge nos petits anges comme un chef.

Le grand jour arriva, entre excitation et petite angoisse de laisser tout le monde à la maison, je me dirigeais direction le gare pour prendre le train. C est dans la plus grande insouciance que je montais dans le train qui était cessé m’amener vers la cité du chocolat.

Oui vraiment je ne me doutais pas ce que ce trajet me réservait. Il’m’aura fallu prêt de 5 h 00 pour faire Marseille-Tain l’hermitage au lieu de 2h30, tellement l’organisation de la SNCF est à revoir. J’ai dû changer quatre fois de train. J’en ris maintenant mais sur le coup je peux l’avouer maintenant j’en ai pleuré.

Heureusement et grâce à la gentillesse de l’équipe de Valrhona, j’ai enfin pu poser mes affaires à l’hôtel et rejoindre la soirée d’exposition qui avait pour thème une main de maître de Frédéric Bau.

J’ai également fait connaissance avec l’équipe de Valrhona qui est des plus accueillante ainsi que les autres personnes qui étaient conviées (gabriella boite à sucre, mllecoton, caramelbeurresucré, justincooking, cloporte75, empreintesucree). Ce fut aussi et surtout l’occasion d’échanger avec monsieur Frédéric Bau et de voir sa fabuleuse exposition.

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Au travers de ces créations on peut apprécier toute la dimension artistique du chocolat, comment l’imagination et la main de l’homme ont pu sublimer cette matière si noble. J’ai aussi trouvé fabuleux de voir comment Frédéric Bau a pu mêler la matière et les différents courants artistiques. Il s’est en effet inspiré de différents artistes pour créer des œuvres en chocolat. 

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Tout y est le lieu, l’atmosphère, l’inspiration, un vrai régal pour les yeux. C’est donc sur cette note et après quelques échanges avec le chef et les autres participants que j’ai rejoints ma chambre afin de recharger mes batteries pour le lendemain.

Je m’endormais les yeux pleins d’étoiles.

Le lendemain matin, nous avons eu le privilège d’assister à une démonstration réalisée par le chef en personne assisté d’un autre pâtissier dont je n’ai retenu que le prénom « Manu », je m’excuse auprès de lui.
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La démo s’est déroulée dans leur atelier qui est super et atypique. Il s’agit d’un container aménagé en labo.
Le chef nous a tout de suite plongé dans une atmosphère conviviale et chaleureuse. Durant ces deux heures, il a partagé sa passion et son savoir avec nous. J’ai pu découvrir une personne passionnée et passionnante, accueillante avec un franc parler.
Nous avons eu également la chance d’avoir des explications plus techniques sur le travail du chocolat et son histoire.
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Ce fût aussi l’occasion de déguster un fabuleux chocolat chaud au dulcey dès plus régressif.
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Une gourmandise ne pouvant se déguster seule nous avons eu le droit de goûter deux autres desserts: » un tiramisu dulcey et une tarte au chocolat ».
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Vous pourrez retrouver ces recettes dans son livre.
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Après la démo nous avons déjeuner au self du restaurant de la cité de chocolat au l’aventure du chocolat va jusqu’au bout. La volonté du chef est de vivre l’expérience du chocolat jusqu’au repas. Vous trouverez donc dans les plats du chocolat. L’association est surprenante et très agréable.
J’ai dégusté un délicieux velouté de butternut-praliné, ainsi q’une salade avec une sauce chocolat et une marmite de la mer avec du dulcey. Un vrai régal !!!
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La journée s’est terminée par une visite de la Cité par un guide qui a partagé ses connaissance de l’histoire du chocolat ainsi que de son travail. La visite est interactive et vous pourrez même déguster du chocolat. Le paradis !!!

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Après la visite je n’ai pu m’empêcher de faire un détour par la boutique où vous pourrez découvrir toutes les variétés de chocolat et ses dérivés.
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Vous l’aurez compris j’ai été conquise par ce petit séjour. Ce fût l’occasion de rencontrer des personnes très sympas, le chef, d’apprendre de nouvelles choses, de partager et de visiter la Cité du chocolat.
J’en garde un fabuleux souvenir et remercie l’équipe de Valrhona pour cette parenthèse magique. Je ne saurais que vous conseiller de faire un petit détour par la jolie ville de Tain-l’hermitage et de vous aventurer dans cette fabuleuse Cité du chocolat.

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