Pour ceux qui me suivent sur Instagram,  j’ai récemment eu la chance de rencontrer une passionnée de miel et surtout de pouvoir déguster toute leur gamme. Et quand je découvre un bon produit j’aime bien le partager!

C’est une rencontre toute particulière qui fait du bien au cœur.

Rencontrer des personnes passionnées et qui maîtrisent leur sujet c’est toujours un pur bonheur.

Lorsque je teste un produit c’est avant tout pour découvrir quelque de chose de nouveau mais aussi pour éveiller mes papilles et les aiguiser.

Je m’explique avec cette démarche je cherche à mieux connaître le produit.

Quelle est son origine, sa provenance? Que peut-on faire avec ? Comment l’utiliser ? Et comme on le dit le hasard fait bien les choses car je cherchais justement un bon miel.

Et oui je suis dans une phase dont nous sommes nombreux à nous trouver celle de mieux consommer, de manger plus sain et surtout d’éduquer le palet de mes enfants.

De plus, au vu de la grande quantité de sucre que j’utilise pour les pâtisseries que je réalise, je cherche de plus en plus une alternative au sucre raffiné et le miel me semble une bonne solution. Mais encore faut il trouver le bon miel et surtout le connaître.

C’est donc avec cette envie et cette grande curiosité que je me suis rendue à ce rendez-vous où j’ai rencontré un des fondateurs des miels des 7 familles.

Le charme opéra tout de suite. Je suis toujours agréablement surprise et surtout fascinée par ces personnes qui vont au bout de leur démarche. Et ils y sont allés fort, découverte du terroir, dégustation de nombreux miels, rencontre avec les apiculteurs, connaissance du cheminement de la fabrication du miel…

Pour les créateurs des miels de 7 familles, il s’agit d’une vrai démarche de remise en question et d’une recherche de mieux consommer également. C’est donc en famille qu’ils se sont lancés dans ce projet de vie et qu’ils ont écumé notre terroir local.

Et oui !!! Cerise sur le gâteau, ils sont eux aussi de Marseille!

Si ils ont décidé de développer leur propre marque de miel c’est tout simplement parce qu’ils se sont rendus compte que les miels commercialisés en grandes surfaces n’assuraient pas toujours une traçabilité très claire. J’ai même appris que certains distributeurs mélangeaient différents futs de miel afin de proposer un produit homogène tout au long de l’année. Avant cette rencontre je ne savais même pas qu’un miel pouvait changer d’une année à l’autre. Logique me diriez vous ? Effectivement cela dépend de la qualité des fleurs butinées par les abeilles.

Ainsi, ils ont souhaités créer leur marque de miel sur le même principe des 7 familles. Chaque famille rassemblera 6 miels différents provenant d’une même zone géographique.

Les miels sélectionnés devront également répondre aux critères suivants :

Provenir de producteur locaux,

Ne pas mélanger les miels,

La préservation des abeilles,

Une qualité 100% naturel 100% authentique avec des miels millésimés.

Au final, ce qui m’a séduit c’est que leur démarche ait une véritable histoire. C’est donc leur première famille de miel que j’ai pu découvrir: « La famille provençale ».

Elle est composée d’un:

Miel du massif de l’estérel,

Miel de lavande du plateau de Valensole,

Miel de garrigue des Alpilles

Miel des fleurs de Camargues,

Miel de printemps du Luberon,

Miel des Alpes de haute Provence.

À la dégustation, je ne peux pas vous faire une analyse très poussée car je ne suis pas une experte.

Par contre je peux vous donner mon ressenti. J’aime la diversité des miels proposés. On y trouve des textures différentes, du miel liquide ou miel plus crémeux. Chaque miel à une note unique.

Dans cette famille de miel j’apprécie le fait que les miels ne soient pas trop marqués pour ma part je n’aime pas les miels trop forts qui peuvent un peu agresser le palais . Je me suis surprise à apprécier les miels les plus crémeux et mon préféré reste le miel du massif de l’estérel qui a une petite note d’amande.

Bien sûr,  il me faudra encore les déguster pour affiner mon palais mais il faut reconnaître que cette première dégustation est concluante.

L’emballage est aussi très agréable, il faut savoir que les dessins ont été réalisé par une dessinatrice d’après de vrais paysages naturels.

Maintenant, le plus difficile est de trouver quel miel utiliser dans chacune de mes pâtisseries mais promis je vais me dévouer pour vous trouver quelques recettes des plus gourmandes.

Allez je retourne en cuisine et je reviens très vite avec celles-ci !!!