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Concours du meilleur biscuit de chez la mère Poulard

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Je me dois de commencer ce nouveau post par un démenti.

Il ne fait pas toujours froid en dehors de Marseille !!!

Je suis obligée de l’admettre le soleil ne nous appartient pas. Quelle fût ma surprise lorsque arrivée au pied du Mont Saint Michel ,j’ai été accueilli par un magnifique soleil en plein mois de novembre.

Je ne sais pas si j’étais plus subjuguée par la magie de ce lieu ou par la présence du soleil. Finalement, je pense que c’était un mélange des deux.

Et oui, si j’écris aujourd’hui c’est pour vous raconter enfin la formidable aventure à laquelle j‘ai participé.

Vous êtes prêts ?

Tout a commencé par un message sur mon compte Instagram.

Bonjour pouvez-vous me donner votre adresse mail.

Signé la Mère Poulard.

À ce moment précis une multitude de questions se sont bousculées dans ma tête .

Mais que me veulent-ils? Pourquoi moi ? Allez je donne mon mail après tout on verra bien.

Il ne me restait plus qu’à être patiente et attendre une réponse. Quelques jours plus tard la sonnerie de mes mails retentit enfin. Vite, vite je regarde. Je lis le mail et un magnifique sourire se dessine sur mon visage.

On venez de me proposer de participer au concours du meilleur biscuit de la mère poulard.

Flattée et très excitée de nouvelles questions se bousculaient à nouveau. Comment mis rendre? Comment gérer le quotidien avec les enfants? Comment cela va se passer ?

Et là, je sais que je suis une petite veinarde mon mari me dit: « t’inquiète je gère tout ».

Après quelques échanges avec Paloma, je réserve mes billets. Il ne reste plus qu’à attendre les instructions.

Quelques jours plus tard, je reçois le thème du concours et la liste des ingrédients. Il faudra réaliser un dessert pour 6 personnes sur le thème des fêtes de fin d’année en 1 h 00 avec comme ingrédients imposés les fameux biscuits de la Mère Poulard.

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J’étudie le panier et je fais travailler mes méninges. 1 h 00 c’est vraiment court !!!
Il faudra être rapide et efficace. J’élimine au fur et à mesure les recettes longues et compliquées pour me recentrer sur les textures que je veux avoir dans ma réalisation.

Je veux du croustillant qui sera apporté par un biscuit reconstitué, du moelleux, un côté gourmand amené par un crémeux et de la fraîcheur apportée par les fruits.

Je vous avoue, j’ai longtemps hésité entre la poire et le citron. La veille au soir le citron l’a emporté. Il sera également accompagné de pommes granny et de fenouil.

Très vite le jour du départ arriva. Toute excitée de rencontrer les autres bloggers, je m’en allais un bagage à la main, la nuit encore tombée direction la gare. Au passage je remercie ma meilleure amie pour mis avoir amenée.

Une fois à la gare un périple de 7 h 00 de trajet m’attendait. Au total  deux trains, un bus, une navette et un trajet en licorne pour parvenir au lieu mythique qu’est le Mont Saint Michel.

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Je n’y avais encore jamais mis les pieds et pour tout vous dire à sa vue j’étais comme émerveillée. Le mont se dévoile petit à petit à nous, majestueux sorti de nulle part.

Dès ma descente du bus Gilles m’appelle pour savoir où j’étais. Venant de Marseille, je suis arrivée une heure après tout le monde.

À petite foulée, je le rejoins, dépose rapidement mon sac et direction la visite de la baie. Je retrouve le groupe de bloggers les pieds dans l’eau ou plutôt sur le banc de sable car la marrée était basse.

Un phénomène extraordinaire !!!

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J’ai été accueilli avec une extrême gentillesse comme si on se connaissait déjà. J’ai enfin pu mettre un visage sur Celine avec qui j’échangeais sur Instagram qui tient un blog et un Instagram juste sublime. Allez y faire un tour celineblog.

Nous étions 11 au total, je citerai tout le monde à la fin de l’article.

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Au cours de l’après-midi nous avons eu droit à la visite de la baie par un guide passionné et passionnant. Nous avons pu explorer le phénomène de sable mouvement et assister à la marrée qui revient vers nous. Autant vous dire qu’il faut être prêt à courir!

Ce lieu est un doux mélange de mystère, de tranquilité et de force de la nature. Au Mont Saint Michel régne une sensation de calme et de sérénité, on ne peut qu’être admiratif. Un petit bout de paradis!

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Après un passage rapide sous l’eau pour de nettoyer nos chers petits pieds, nous nous sommes rendus à l’abbaye.

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Une nouvelle fois, nous avons eu la chance d’être accompagnés d’une guide qui était animée par l’endroit. Elle nous a dispensé son savoir. J’ai au passage enfin compris la notion d’art roman et gothique merci à elle.

De cette abbaye qui est de toute beauté on a pu assister à un spectacle magnifique:  » celui du coucher de soleil ».

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Après cette charmante après-midi, nous nous sommes rendus à la mythique auberge de la mère poulard. Nous découvrons cet endroit tou-à-fait charmant où nous avons pu disposer de nos chambres. Nous nous retrouverons quelques instants plus tard pour l’apéro.

Après cette petite pause, nous nous sommes installés dans le salon où nous attendaient de délicieux mets préparés par le chef: « Alain Guespier » et son équipe.

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C’est donc autour de ces mises en bouche que nous avons échangé sur l’épreuve qui nous attendait le lendemain. Ici pas de pression mais une ambiance bon enfant.

Le reste de la soirée s’est déroulée dans la salle du restaurant de l’auberge où un ballet de mets plus alléchants les uns que les autres nous ont été servis. Nous avons également eu le droit à la démonstration de la réalisation de la célèbre omelette de la mère poulard.

Pour terminer cette douce soirée nous sommes sortis pour admirer les remparts illuminés.

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La fatigue se faisant sentir nous avons rejoint nos chambres.

Quelques heures nous sépareraient de la battle!

Le rendez-vous était pris pour 6h00 le lendemain matin.

Je ne vous le cacherai pas la nuit fût courte mais l’excitation était plus forte et c’est avec une immense joie que je suis parvenue à me lever.

Direction la salle de petit déjeuner pour prendre quelques forces.

Le plus difficile était de faire un choix, tartines, viennoiseries,  fruits , oeufs brouillés, fromages…

6h45 on découvre dans la cuisine les denrées à notre disposition, sablés bretons, galettes, cookies, madeleines de la Mère Poulard, amandes, beurre, citron, fenouil, pistaches et bien d’autres nous tendez les bras sur cette somptueuse table.

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7h00 le premier groupe était fin prêt à commencer. Ils auront 1 h 00 pour terminer leur préparation.

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7h01 le top départ était donné. Les trois équipes allaient  s’enchaîner les unes après les autres.

Si il s’agissait bien d’un concours où chacun avait envie de montrer ce dont il était capable, la convivialité et la bonne humeur était au rendez-vous. Quelques fous rires resteront gravés.

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Nous avons aussi eu le privilège d’être assisté par les deux chefs.

8h15 le deuxième groupe dont je faisais partie entre en cuisine. C’est parti!!!

Je pose ma petite recette, j’enchaîne les pesées, les préparations, les cuissons. J’ai choisi d’utiliser les palets bretons pour faire mon fond de biscuit, recouvert d’un moelleux citron, d’un crémeux citron, d’une chantilly pomme verte, des dés de pommes granny émincées et de fenouil.

15 minutes avant la fin tout était prêt et là l’angoisse mon biscuit n’était pas totalement refroidi.

Tout les éléments étaient prêts mais le montage impossible. Je commence à invoquer les dieux de la pâtisserie mais je cours surtout mettre mon biscuit en cellule. S’en suit les 10 minutes les plus longues de ma vie. Ouf !!! le biscuit est refroidi. Je récupère toutes mes préparations et commence mon montage. Et là deuxième drame mon crémeux est tout juste pris et oui c’était risqué en 1 h00.

A ma grande surprise, je fais preuve d’un grand calme moi qui aime que tout soit parfait et je change d’idée de dressage. Enfin tout roule!!!

Au final, je sors un dessert qui respecte  les consignes et qui en 1 h 00 est plus que correcte. Ce n’était pas tout à fait ce que j’avais imaginé mais ce n’est pas grave. C’est aussi ça un concours.  Il faut s’adapter et se dépasser. Je suis assez fière d’être allée jusqu’ au bout. Le goût était là et le dressage sera à revoir.

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9h30 le troisième groupe est en poste et c’est reparti pour 1 h 00 de folie

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10h30 fin du concours.

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On part tous faire un petit tour dans le village, le temps pour le jury délibérer. Ils ont été  gentils car nous en ont laissé pour qu’on puisse goûter à notre  tour chaques réalisations. De belles surprises étaient au rendez-vous dont un biscuit à la patate douce et une compotée de fenouil qui me laisseront un savoureux souvenir.

11h30: les résultats tombent c’est julie de quand julie patisse qui remporte le concours.

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Pour ma part, j’ai eu l’honneur de repartir avec celui du biscuit le plus savoureux.

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La journée se terminera par un repas auquel je n’ai malheureusement pas pu assister car je devais prendre le train. Et oui le Mont Saint Michel et Marseille ce n’est pas à côté.

Mais c’était sans compter sur la générosité du chef qui ne m’a pas laissé partir sans un panier repas pour me restaurer.

L’aventure s’arrête ici pour moi mais les souvenirs resteront gravés. Lorsque j’attends parler les personnes à la télé d’aventure humaine, de sentiments décuplés, j’avoue que ça me fait toujours doucement rire mais je suis forcée de constater qu’elles n’exagerent pas forcément.

Nous n’avons passés que deux jours ensembles et des liens se sont crées. J’en étais la première surprise. Tous réunis autour d’une même passion nous avons partagé un moment magique.

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L’auberge, le lieu, l’accueil qui nous a été réservé ainsi que les personnes qui nous ont encadré, ont fait de ces deux jours un séjour mémorable.

Ce n’est pas que la gourmande qui parle (entre les biscuits et l’excellent repas on a bien été  servi) c’est aussi  la personne qui a été surprise par tant de convivialité et de bienveillance.

C’est en regardant le Mont Saint-Michel s’éloigner que je réalisais l’importance de cette expérience que je venais de vivre et que je me promis d’amener mes enfants car le lieu est juste majestueux.

À très bientôt et merci à Paloma, Gilles, les chefs, la Mère Poulard, le Mont Saint Michel et tous les bloggers.

NB:

Voici toutes les bloggers avec qui j’ai partagé l’aventure:

https://www.instagram.com/celinblog/

https://www.instagram.com/blogdechataigne/

https://www.instagram.com/ludo.pastryfreak/

https://www.instagram.com/my_parisian_kitchen/https://www.instagram.com/my_parisian_kitchen/

https://www.instagram.com/quandjuliepatisse/

https://www.instagram.com/ingrid_patissiere/

https://www.instagram.com/demouletoncake/

https://www.instagram.com/leila_lmp6/

https://www.instagram.com/gateau_a_croquer/

https://www.instagram.com/ceriseetpraline/

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