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Salon du chocolat Marseille 2017

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On prend 5 minutes pour se raconter ce qu’on a fait ces derniers jours?

Moi en tout cas j’ai très envie de partager avec vous ma fin de semaine.

Pour ceux qui m’ont suivi sur Facebook et Instagram vous le savez, je suis allée au salon du chocolat à Marseille.

J’ai eu le privilège d’être invitée par la Provence que je tiens à remercier. C’est la première édition qu’il organise.

Lors du salon de nombreux artisans étaient présents. Chocolat, pâte de fruits, pâte à tartiner, brioches, guimauves et épices étaient à l’honneur. Mes coups de cœur, les chocolats Puyricard dont on ne fait plus l’éloge, le stand de pâte à tartiner pour leur produit de qualité et leur originalité et enfin le stand cookmeshop pour leurs épices savoureuses, variées et leur super accueil, je vous les recommande. J’ y ai trouvé des fèves de Tonga, du thé matcha, de l’anis étoilé et bien d’autres.

Le salon a été rythmé par des défilés de robes en chocolat, elles étaient à croquer, un concours, des ateliers pour enfants. Enfin, bref il y en avait pour tous les goûts. Mais la valeur ajoutée de ce salon était les pastry show.

On peut dire un grand merci à Anne Limbour qui s’est occupée de l’organisation car elle nous a gâté. Non seulement, l’organisation était top mais en plus elle nous a fait l’honneur et le plaisir de faire venir le grand Philippe Conticini. Oui lui même!

Je ne vous dit pas mon degré d’excitation quand je l’ai su et surtout quand je l’ai vu. J’étais comme une gamine le jour de Noël.

En plus de partager son savoir et de nous faire une démonstration, il se révèle être un homme d’une grande gentillesse avec une pointe d’humeur qui ne gâche rien. J’ai bu ces paroles jusqu’à la dernière. Nous avons eu droit à 2h00 de démonstration durant lesquelles vous vous en doutez bien je n’ai pas perdu une miette de ce que le chef nous a dit. Mais au delà de son talent nous avons pu découvrir un homme d’une extrême gentillesse qui nous montre tout un parcours de réflexion autour de la pâtisserie.

Son analyse pertinente de la pâtisserie et des produits nous pousse à nous dépasser. Et bien évidemment à la dégustation, tous nos sens sont en éveil.

Même si l’évènement principale de ces pastry shop était la venue du chef Philippe Conticini, nous avons pu voir aussi d’autres grands chefs comme la talentueuse Cécile Moritel, je vous invite à aller voir son travail. C’est juste splendide!

Nous avons aussi eu le plaisir de voir Georgiana et la très sympathique Lila du meilleur pâtissier qui a eu la gentillesse de m’accorder quelques minutes pour échanger. Elle nous fait une très belle réalisation autour d’un choux Paris Brest revisité façon Rocher, qui était très bon.

Ces pastry show nous ont permis également de découvrir les talents et les chefs de notre région, comme le club des sucrés avec par exemple les bricoleurs de douceurs ou encore Christophe Chiavola.

Pour cette première édition on ne peut qu’encourager l’initiative prise par les organisateurs car les événements autour de la pâtisserie ne sont pas si fréquents dans notre région et pour cela je dis un grand bravo.

Il est vrai que le ressenti de la plupart des personnes est que le salon est un peu petit mais je pense qu’il a déjà le mérite d’exister.

J espère qu’avec le temps il pourra prendre de l’ampleur et se développer avec pourquoi pas, ce qui a mon sens lui apportera un plus un espace dédié à la vente de matériel professionnel, de chocolat de couverture ou de livres.

En tout cas, j’ai fait de superbe rencontre et passé d’agréable moment qui dans ma tête et dans mon cœur de pâtissière resteront gravés.

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3 réflexions au sujet de « Salon du chocolat Marseille 2017 »

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