Qui n’a jamais rêvé de se faire réveiller un dimanche matin par l’odeur d’une belle brioche au beurre ? En tout cas pendant la préparation de mon CAP ce rêve était devenu réalité pour ma petite famille et même pour mes voisins. Et oui quand on prépare le CAP on pâtisse de grande quantité et… Lire la suite La brioche au beurre
Dans la catégorie des goûters il en manquait bien un et pas des moindres: « le fameux cookie ». Des cookies il y en a des centaines. Crispy, chewy, soft, bein quoi on parle de cookies donc on emploie la langue des cookies . Pour les francophones purs et durs, les textures sont variées croquantes, fondantes, tendres.… Lire la suite Les cookies du chef Conticini
C’est pas encore la chandeleur, mais j’en avais trop envie !!! On sera bien d’accord que manger des crêpes une fois par an, c’est pas suffisant. Ces petites douceurs sont faites pour être dégustées bien plus souvent à mon goût. Au Nutella pour la plupart des gourmands, au sucre pour les puristes, à la confiture… Lire la suite Une petite crêpe ?
Qui n’a pas mangé ces célèbres barquettes, en commençant par grignoter le contour et terminer par le meilleur, la garniture. Abricot, fraise ou chocolat elles ont toutes été dévorées par des milliers d’enfants. Elles régalent les petits comme les grands depuis des années. Dans ma quête du fait maison, j’avais envie de… Lire la suite Les fameuses petites barquettes
Il est temps de faire le stock de douceur pour l’hiver qui s’annonce. L’automne est là avec ces superbes fruits. Celui qui me fait de l’œil en ce moment c’est la poire. En tarte, nature, en mousse ou ce qui nous intéresse pour ce post en confiture elle est vrai un délice. Vous avez le… Lire la suite Une petite confiture !!!
Vous la sentez cette bonne odeur de sablés tout chaud qui parfume votre cuisine. En tout cas moi oui !!! Aujourd’hui, j’avais envie d’une douceur toute simple mais au combien savoureuse pour refaire le stock de biscuit pour le goûter de mes petits anges mais aussi faut l’avouer le mien. Des recettes de sablés il y… Lire la suite Sablément bon
On a tous un dessert préféré, le mien est incontestablement la tarte au citron. Le seul fait de vous en parler me fait saliver. Encore me fallait-il trouver la bonne recette car si cette tarte peut être un délice elle peut aussi vous décoiffer quand elle est mal dosée avec un crème au citron trop… Lire la suite Douceur acidulée
En voici un magazine qui est très bien fait et que j’affectionne tout particulièrement. J’avoue il fait parti de ces magazines dont je guette la sortie. Proche de ces lecteurs il contient plusieurs rubriques qui sont toujours au fait des dernières actualités pâtissières. Ce mois par exemple zoom sur le meilleur pâtissier. Vous y retrouver… Lire la suite Pâtisseries et compagnie
Et en voila une de plus, Madame et Messieurs, je vous présente celle qui a brisé plus d’un cœur la célèbre: « pâte brisée ». Sucrée ou salée, elle accompagnera avec succès vos tartes . Moins utilisée que la pâte sablée ou sucrée, on la réserve plutôt pour les tartes à base de pommes (normande, tartes aux… Lire la suite Une pâte deux possibilités avec la pâte brisée
Ne vous inquiètez pas je ne parle pas japonais. Sous ce nom bizarre se cache une petite merveille. Pour les adeptes des textures crémeuses et onctueuses cette recette est pour vous. Le dulcey c’est quoi ? Faut il vraiment encore le présenter ? Pour les fans de chocolat valrhona (meilleur chocolat au monde !!!) vous… Lire la suite Namelaka dulcey
Madame fait des gâteaux 