Biscuits, Cookies, Sablés,...·Goûters1

Les cookies du chef Conticini

Dans la catégorie des goûters il en manquait bien un et pas des moindres: « le fameux cookie ». Des cookies il y en a des centaines. Crispy, chewy, soft, bein quoi on parle de cookies donc on emploie la langue des cookies . Pour les francophones purs et durs, les textures sont variées croquantes, fondantes, tendres.… Lire la suite Les cookies du chef Conticini

Goûters1·Les Indémodables1

Une petite crêpe ?

C’est pas encore la chandeleur, mais j’en avais trop envie !!! On sera bien d’accord que manger des crêpes une fois par an, c’est pas suffisant. Ces petites douceurs sont faites pour être dégustées bien plus souvent à mon goût. Au Nutella pour la plupart des gourmands, au sucre pour les puristes, à la confiture… Lire la suite Une petite crêpe ?

Cakes, Muffins, Brownies,...1·Goûters1

Les fameuses petites barquettes

  Qui n’a pas mangé ces célèbres barquettes, en commençant par grignoter le contour et terminer par le meilleur, la garniture.   Abricot, fraise ou chocolat elles ont toutes été dévorées par des milliers d’enfants.   Elles régalent les petits comme les grands depuis des années.   Dans ma quête du fait maison, j’avais envie de… Lire la suite Les fameuses petites barquettes

Tartes1

La tarte aux pommes comme je les aime 

Pomme de reinette et pomme d’api… ok j’arrête de chanter avant que le temps ne se couvre. Mais les pommes j’adore ça. À croquer, en compote mais surtout en tarte. La tarte aux pommes c’est un souvenir d’enfance, c’est la tarte que nos grands mères nous servaient lors du repas dominical. Elle se décline sous… Lire la suite La tarte aux pommes comme je les aime 

Confitures, Coulis, Pralinés,...1·Gourmandises1

Une petite confiture !!!

Il est temps de faire le stock de douceur pour l’hiver qui s’annonce. L’automne est là avec ces superbes fruits. Celui qui me fait de l’œil en ce moment c’est la poire. En tarte, nature, en mousse ou ce qui nous intéresse pour ce post en confiture elle est un délice. Vous avez le choix,… Lire la suite Une petite confiture !!!

Livres1

Pâtisseries et compagnie

En voici un magazine qui est très bien fait et que j’affectionne tout particulièrement. J’avoue il fait parti de ces magazines dont je guette la sortie. Proche de ces lecteurs il contient plusieurs rubriques qui sont toujours au fait des dernières actualités pâtissières. Ce mois par exemple zoom sur le meilleur pâtissier. Vous y retrouver… Lire la suite Pâtisseries et compagnie

Bases·Pâtes1

Une pâte deux possibilités avec la pâte brisée 

Et en voila une de plus, Madame et Messieurs, je vous présente celle qui a brisé plus d’un cœur la célèbre: « pâte brisée ». Sucrée ou salée, elle accompagnera avec succès vos tartes . Moins utilisée que la pâte sablée ou sucrée, on la réserve plutôt pour les tartes à base de pommes (normande, tartes aux… Lire la suite Une pâte deux possibilités avec la pâte brisée